Pektin

Pektin egy egyszerű, mégis nélkülözhetetlen összetevő, amely a tökéletesen zselés lekvár, selymes dzsem és stabil gyümölcstöltelék alapját adja. Ez egy természetes zselésítő anyag, amelyet főként gyümölcsökből — például almából vagy citrusfélékből — nyernek, és fontos szerepet tölt be a cukrászatban és a házi befőzésben.

A pektin használatával gyorsabban elérhető a kívánt állag, anélkül, hogy hosszasan főzni kellene. A lekvár- és dzsempektin segít megőrizni a gyümölcs természetes ízét, színét és aromáját, miközben egyszerűsíti az elkészítést.

Termékek szűrése

Termékek száma: 20

SOSA Textura zselésítő Pectine Fruit NH 50 g

A Pektin SOSA Fruit NH univerzális zselésítő- és sűrítőanyag, ideális glazúrokhoz, lekvárokhoz, gyümö

2 360 Ft
4720 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Bestseller

PCB INGREDIUM Pektin NHX 50 g

A Pektin NHX professzionális zselésítő, amely sima, rugalmas mázakat, bevonatokat és gyümölcsös tölte

2 050 Ft
4100 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Citrus-pektin 70 g

A citruspektin segít a lekvár készítésében.

2 250 Ft
3214.3 Ft / 100g

Raktár > 10 db

SOSA Textura zselésítő Pectine Fruit NH 500 g - IRCA

A Pektin SOSA Fruit NH univerzális zselésítő- és sűrítőanyag, ideális glazúrokhoz, lekvárokhoz, gyümö

18 110 Ft
3622 Ft / 100g

Raktár > 5 db

Pektin NH nappage 150 g

A Louis François profi NH Nappage pektinje gondoskodik a gyümölcsös tortabevonatok és tükröző mázak t

5 590 Ft
3726.7 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Pektin E440i zselésítő szer

Monaco pektin (E440i) zselésítő készítmény. Csomagolás: 250 g.

8 140 Ft
3256 Ft / 100g

Raktár > 5 db

Ingyenes szállítás

Pektin NH nappage 1 kg

Készítsen tökéletes, tükörfényű gyümölcsbevonatokat és mázakat, amelyeket többször is felmelegíthet —

25 610 Ft
2561 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Ingyenes szállítás

PCB INGREDIUM Pektin NHX 1kg

A Pektin NHX professzionális zselésítő, amely sima, rugalmas mázakat, bevonatokat és gyümölcsös tölte

26 950 Ft
2695 Ft / 100g

Raktár > 5 db

Készült Németországban

Pektin 1 kg

22 060 Ft
2206 Ft / 100g

Raktár 4 db

Ingyenes szállítás

Pektin Rapid Set 150 – lekvárhoz, zselékhez és gyümölcsös töltelékekhez, 1 kg

Készítsen lekvárokat, dzsemeket és gyümölcsgeléket gyors zselésedéssel és professzionális állaggal

26 400 Ft
2640 Ft / 100g

Raktár utolsó 3 darabok

Karagén Kappa PF E407 – zselésítő és sűrítő anyag, 150 g

Hozzon létre szilárd, tiszta és könnyen szeletelhető zseléket – a Louis François karagénán Kappa P

6 330 Ft
4220 Ft / 100g

Raktár 4 db

Pektin X58 - NHX, 150 g

Készíts tökéletesen selymes, gyümölcsös töltelékeket, amelyek sütés közben is stabilak maradnak –

6 310 Ft
4206.7 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Ingyenes szállítás

Növényi zselésítő készítmény PF 1 kg

Készíts zselét gyümölcsből, tejből és alkohollal – állati zselatin nélkül, pontosan, tisztán és pr

29 590 Ft

Raktár utolsó 1 darabok

Ingyenes szállítás

Pektin X58 - NHX, 1 kg

Készítsen tökéletesen stabil, sütés közben is állagát megőrző gyümölcsös töltelékeket – a Louis Fr

31 710 Ft
3171 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Ingyenes szállítás

Pektin LM 1 kg

Készítsen gyümölcskocsonyát, lekvárokat és desszerteket kevesebb cukorral – a Louis François Pectine

38 070 Ft
3807 Ft / 100g

Raktár utolsó 1 darabok

Fipure Agrume – citrusos növényi rostély 150 g

Adj receptjeidnek több rostot, íz- és állagveszteség nélkül – a FIPURE C Agrume Louis François termés

5 440 Ft
3626.7 Ft / 100g

Raktár > 5 db

Növényi zselésítő készítmény PF 150 g

Készíts zselét gyümölcsből, tejből és alkoholból állati zselatin nélkül – pontos, tiszta, profi er

6 540 Ft
4360 Ft / 100g

Raktár > 10 db

Pektin Extra Slow Set 150 g

Készítsen lekvárokat, gyümölcszseléket és gyümölcsös töltelékeket természetes gyümölcsízű alapanyagok

5 970 Ft
3980 Ft / 100g

Raktár utolsó 1 darabok

Sárga pektin – 150 g

Készítsen szilárd, rugalmas, könnyen szeletelhető gyümölcszselét vagy házi gyümölcskaramellát – a Lou

5 410 Ft
3606.7 Ft / 100g

Nincs raktáron

Mutat

Ingyenes szállítás

Sárga pektin E440 – zselésítő gyümölcszselékhez és töltelékekhez, 1 kg

Készítsen tömör gyümölcszselét és valódi pâte de fruit-ot profi minőségben – a Louis François Pect

25 610 Ft
2561 Ft / 100g

Nincs raktáron

Mutat

Ha házi lekvárokat, dzsemeket vagy gyümölcsös desszerteket készít, a pektin elengedhetetlen alapanyag. Zselésítőként a cukorral és savval együtt finom, tartós, mégis lágy állagot ad, így a lekvárok nem lesznek se túl folyósak, se túl kemények.

Fontos előnye, hogy a lekvarkészítéshez való pektin lerövidíti a főzési időt: a gyümölcs nem fő szét, megőrzi friss ízét és természetes színét — különösen eper, málna, sárgabarack vagy áfonya esetén. Az eredmény igazán gyümölcsös, friss ízű lekvár.

A pektin típusai és felhasználása:

A piacon többféle pektint talál, amelyek hatásban és használatban különböznek:

Citruspektin – sokoldalú, a legtöbb lekvárhoz és dzsemhez ajánlott
Almapektin – lágyabb ízű, ideális hagyományos házi befőzéshez
NH pektin – kedvelt a modern cukrászatban, mázakhoz, gyümölcsrétegekhez és újramelegíthető desszertekhez
Cukormentes pektin – lehetővé teszi az alacsonyabb cukortartalmú lekvárok készítését

Minden típusnak megvannak az előnyei, ezért válasszon a felhasználásnak megfelelően.

Hogyan dolgozzunk helyesen pektinnel:

A zselésítéshez néhány alapelvet érdemes követni. A pektint általában a cukor egy részével keverjük el, hogy ne csomósodjon, majd a felmelegített gyümölcshöz adjuk. A sav (például citromlé) aktiválja a zselésítést.

Az adagolás fontos — túl kevés híg, túl sok pedig túl kemény állagot eredményez.

Pektin a modern cukrászatban:

A pektint a hagyományos befőzés mellett a cukrászatban is széles körben használják:

gyümölcszselékhez és tortainsertékhez
mázakhoz és bevonatokhoz
gyümölcsös töltelékekhez makaronokhoz vagy tartlettekhez
zselés rétegekhez mousse-desszertekben

Simasága és stabilitása miatt kedvelt profi cukrászok és lelkes otthoni készítők körében, akik tökéletesebb desszerteket szeretnének.

Miért érdemes pektint használni:

A dzsemekhez és lekvárokhoz való pektin legnagyobb előnye a pontos állagkontroll: segít elérni a kívánt textúrát, miközben megőrzi a gyümölcs minőségét. Természetes zselésítőként illeszkedik a modern, letisztult összetevők iránti igényhez.

Legyen szó házi lekvárról, gyümölcsös töltelékekről vagy kifinomult desszertekről, a pektin professzionális eredményt biztosít egyszerűen.

A kiemelt termékeket az eladások és a raktárkészlet alapján rendezzük, majd véletlenszerűen hozzáadjuk a kedvezményes és az új termékeket.