Pektin X58 Louis François egy profi amidált, alacsony észtertartalmú pektin, kifejezetten sütésre szánt gyümölcsös töltelékekhez. A hagyományos pektinektől eltérően finom, rugalmas zselét képez, amely ellenáll a sütés hőjének, és megőrzi a gyümölcs természetes ízét és textúráját. Tökéletes pitékhez, tartokhoz, croissantokhoz, kelt tésztákhoz és modern cukrászdai desszertekhez.

A Pektin X58 a kalciumnak köszönhetően zselésedik, amely a gyümölcsökben természetesen megtalálható, vagy a recepthez adható. Az eredmény sima, stabil töltelék, amely sütés közben nem folyik ki, nem válik szét és megőrzi kellemes állagát. Magas stabilitása alkalmassá teszi alacsonyabb cukortartalmú gyümölcsös készítményekhez és olyan receptekhez, ahol a gyümölcs szerkezetét hőkezelés után is meg kell tartani. Ajánlott adagolás: kb. 8–15 g / 1 kg keverék, a gyümölcs típusától és a kívánt állagtól függően.

A legjobb eredményért először keverd össze a pektint a cukor egy részével, majd folyamatos keverés mellett add a felmelegített gyümölcskeverékhez. Így egyenletesen oldódik és elkerülhetők a csomók. A Pektin X58-et profi cukrászok és házi pékek egyaránt értékelik, akik megbízható, konzisztens eredményt szeretnének még összetettebb recepteknél is.

Miért fogod megszeretni a Pektin X58-at:

• ideális sütésre szánt gyümölcsös töltelékekhez,
• finom, rugalmas és stabil zselét képez,
• megelőzi a töltelék kifolyását sütés közben,
• alkalmas alacsonyabb cukortartalmú receptekhez is,
• Louis François professzionális minősége,
• Halal és Kosher tanúsítványok.

A Pektin X58-cal olyan gyümölcsös töltelékeket készíthetsz, amelyek sütés után is tökéletes állagot tartanak. Legyen szó házi pitékről vagy profi desszertekről, az eredmény stabil, ízletes és gyümölcsös lesz.