A Louis François növényi zselésítője, a PF, megnyitja előtted az utat látványos zselék, gélszeletek és modern desszertek készítéséhez. Alkalmas gyümölcsléhez és pürékhez, tej alapú receptekhez, valamint legfeljebb 15% alkoholt tartalmazó keverékekhez. Szilárd gélt képez, és gyakorlati növényi alternatívát nyújt a hagyományos állati zselatinnal szemben. Összetevői között található szárított glükózszirup, tara-gumi (E417) és karagénán (E407); a készítmény vegán és vegetáriánus receptekhez egyaránt ideális.

Használata egyszerű: figyeld a hőmérsékletet. A port keverd el egyenletesen a többi száraz hozzávalóval, dolgozd a folyadékba, majd intenzív keverés mellett melegítsd 65 °C-ig. A gél körülbelül 45 °C-nál kezd megszilárdulni, és 60 °C-on termoreverzibilis, így újramelegíthető és módosítható. Tájékoztató adagolás: 10–20 g 1 kg keverékhez; a pontos mennyiséget igazítsd a kívánt szilárdsághoz és a receptúrához. Bár gyorsan köt, a legjobb eredmény érdekében hagyd pihenni akár 24 órát.

Miért fogod szeretni:

• alkalmas gyümölcsös, tej alapú és enyhén alkoholos zselékhez,
• látványos gélszeletek és tányérdíszek készíthetők vele,
• újramelegíthető és többször feldolgozható,
• vegánbarát, deklarált allergéneket nem tartalmaz.

Kezdj bele modern cukrászati kreációkba, amelyek megtartják formájukat és szeleteléskor is tökéletesen mutatnak.