A Louis François DE60 glükózszirup segít lágyabb ganachék, rugalmas tortabevonó fondantok, sima gyümölcsös töltelékek és hosszabban rugalmasságukat megőrző mázak készítésében. Vizet köt meg és korlátozza a szacharóz kristályosodását, így a cukrászsütemények kellemesen puhák maradnak és lassabban száradnak ki. Lekvárokhoz, kandírozott gyümölcsökhöz, cukorkákhoz, keksztöltelékekhez és alkoholmentes italokhoz is felhasználhatod.

A DE60 jelölés a keményítő hidrolízisének mértékét jelzi. A DE40-es sziruphoz képest ez a változat hígabb, édesebb és higroszkóposabb. Közel 50% dextrózt és maltózt tartalmaz, és receptekben helyettesítheti a szokásos cukor vagy inverzcukor részét vagy egészét. A pontos arányt mindig az adott recepthez igazítsd – a magasabb egyszerűcukor-tartalom nemcsak a lágyságot, hanem az édességet és a hevítéskor bekövetkező színeződés sebességét is befolyásolja.

Miért fogod megszeretni:

• gátolja a nem kívánt cukorkristályosodást,
• segít megtartani a ganachék, töltelékek és mázak rugalmasságát,
• támogatja a sima és rugalmas állagot,
• folyékonyabb és könnyebben feldolgozható, mint a DE40,
• az 1 kg-os kiszerelés alkalmas otthoni és rendszeres sütéshez.

Használat után jól zárd le a csomagolást, és tárold párától, fénytől és hőtől védve.