Glükóz-szirup - glükóz a makaronokhoz
Glükózszirup néhány fontos funkciót tölt be a makaronokban. Először megakadályozza a cukor kristályosodását, ami sima és rugalmas struktúrát eredményez. Másodszor nedvességet és puhává tesz, ezáltal megakadályozza a morzsálódást. Harmadszor segít fenntartani a kívánt formát és rugalmasságot a díszítéshez használt fondánban. A glükózszirup rugalmasabbá és puhábbá teszi a fondánt, megkönnyítve annak formázását, és megakadályozza a repedést sütés és díszítés közben. A glükózszirup hozzáadása befolyásolja a makaronok teljes textúráját, így törékenyebbé és élvezetesebbé válik fogyasztásra.
Glükóz – 320 g
1 970 Ft
656.7 Ft / 100g
Fruktózszörp Fractal 1 kg
5 180 Ft
518 Ft / 100g
Glükózszirup, 500 g
3 310 Ft
662 Ft / 100g
Fruktózszörp Fractal 250 g 6305 dortis
3 110 Ft
1244 Ft / 100g
Glükózszirup, 100 g
1 110 Ft
1110 Ft / 100g
Glükózszirup, 375 g
2 690 Ft
717.3 Ft / 100g
Glükózszirup, 1 kg
3 470 Ft
347 Ft / 100g
Glükózszirup DE60, 1 kg
5 210 Ft
521 Ft / 100g
Javítja a textúrát:
A makrónok sima és rugalmas textúrája vizuálisan vonzóbbá és élvezetesebbé teszi őket fogyasztásra. A glükóz-szirup hozzáadása megakadályozza repedezést és morzsolódást a sütés és feldolgozás során. A glükóz-szirupok egyedi tulajdonságai kínálatunkból túlmutatnak a puszta édesítésen, és széles termékportfólióban használhatók, például rágógumikban, lekvárokban és zselékben. A glükóz-szirup felhasználásával olyan állagot és fényt érhet el, amelyet kiváló ízélmény és vizuális vonzerő érdekében vár; egyben meghosszabbítja terméke élettartamát és stabilitását. A szirupok legnagyobb előnyei a következők:
a termék szerkezetének és állagának szabályozása,
a karamellizálhatóság,
a fermentáció képessége,
a íz javítása,
a dermedési pont csökkentése,
a jó oldhatóság,
a megjelenés javítása és a termék színének kiemelése, az édesség biztosítása és a cukor kristályosodásának gátlása és a mérsékelt édesség.
A kiemelt termékeket az eladások és a raktárkészlet alapján rendezzük, majd véletlenszerűen hozzáadjuk a kedvezményes és az új termékeket.
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
