Glükózszirup, 500 g

Glükózszirup 500 g — sűrű, enyhén édes cukorszirup, amely megakadályozza a cukor kristályosodását, így sima karamellákhoz, lágy töltelékekhez és tökéletes állagú cukorkákhoz vezet. Semleges íze nem árnyalja a desszertek aromáját, ezért alkalmas otthoni sütéshez és profi cukrászműhelyekben egyaránt.

Karamellák, bonbonok, zselék és cukormázak készítésekor krémes textúrát biztosít kristályok nélkül. Csokoládéganache-okban, töltelékekben és krémekben lágyabb állagot és jobb nedvességmegtartást ad. Fagylaltoknál csökkenti a jégkristályok képződését, javítva a szerkezetet. Gyakran használják kristálycukorral együtt, mivel a két édesítőszer kiegészítő technikai tulajdonságokkal rendelkezik.

Tortabevonó fondantoknál, bevonó- és modellező masszáknál növeli a rugalmasságot, megkönnyíti a feldolgozást és csökkenti a kiszáradást. Nedvességmegkötő hatása segít megtartani a kívánt állagot a cukrásztermékeknél. A szirup hígításához enyhe melegítés ajánlott, ami megkönnyíti a vele való munkát.

Az 500 g-os kiszerelés ideális házi pralinékhoz, karamelles desszertekhez, cukordíszekhez és egyéb édességekhez. Ha simább karamellát, lágyabb töltelékeket vagy könnyebben formázható modellező fondantot szeretnél, a glükózszirup megkönnyíti a munkát és segít elérni a kívánt eredményt.