Crème de Tartre Louis François, azaz tartaric kristály (kálium-hidrogentartrát, E336) egy professzionális alapanyag, amelyet stabilizátorként, kelesztő összetevőként és savszabályozóként használnak. Alapvető a profi cukrászok számára, mert segít keményebb és stabilabb habot készíteni a felvert tojásfehérjékből, javítja a tészta szerkezetét és hozzájárul a sütés kiszámítható eredményéhez.

A tartar különösen kedvelt habcsókok, makaronok, pavlova, soufflé és angyalpiskóta készítésekor, ahol stabilizálja a felvert tojásfehérjehabot és segít megtartani annak térfogatát. Szóda kombinációjában része lehet egy foszfátmentes kelesztőrendszernek, így alkalmas házi sütőporokhoz vagy könnyű tésztákhoz. Magas tisztaságának köszönhetően cukorkák vagy szirupok készítésénél is használják, mivel csökkenti a cukor kristályosodását.

A használata egyszerű – tojásfehérje felverésekor adj kis mennyiséget a hab elején. Tésztákhoz keverd a száraz hozzávalókhoz, vagy használd sütőporral együtt a recept szerint. A Louis François professzionális minőségével megbízható eredményt érsz el minden sütésnél.

Miért fogod megszeretni a Crème de Tartre Louis François-t:

• stabilizálja a felvert tojásfehérjét és növeli annak térfogatát,
• ideális makaronokhoz, habcsókokhoz, pavlovához és souffléhoz,
• része a foszfátmentes kelesztőkeverékeknek,
• segít csökkenteni a cukor kristályosodását,
• javítja a tészta szerkezetét és stabilitását,
• magas tisztaság és egyszerű adagolás,
• Louis François professzionális minőség,
• Halal és Kosher tanúsítvány.

Akár finom habcsókot vagy tökéletesen sima makaronokat készítesz, akár saját sütőport állítasz össze, a Louis François tartarral magabiztosabb és professzionálisabb eredményt érsz el minden receptnél.