Xantángumi, 50 g

Szeretnéd besűríteni a keveréket, javítani annak stabilitását vagy keményebb masszát készíteni cukordíszekhez? A FunCakes xantragumi finom, íz- és illatmentes por, amely vizet köt meg, nedvességet szív fel és segít megőrizni a légbuborékokat. Receptekben sűrítőként, stabilizátorként és emulgeálószerként működik, így összeköti azokat az összetevőket is, amelyek általában nehezen elegyednek, például vizet és zsírt.

Használd szószok, krémek, pudingok, mázak, fagylaltkeverékek és egyéb édes vagy sós készítmények állagának javítására. Semleges íze miatt nem befolyásolja az étel végső illatát vagy ízét. A xantragumi rendkívül hatékony, ezért rendszerint csak kis mennyiségre van szükség.

Tortadísz-modellezésnél is jól jön: készíthetsz belőle átlátszó ehető ragasztót, keverheted tortabevonó fondanthoz erősebb massza létrehozásához figurákhoz, virágokhoz és egyéb díszekhez, vagy használhatod pastillage készítéséhez.

Ajánlott felhasználás:

Ehető ragasztó: Keverj össze ¼ teáskanál xantragumit 4 evőkanál vízzel. Hagyd 10–20 percig pihenni, amíg a por teljesen feloldódik. Átlátszó, színtelen ehető ragasztót kapsz.

Fondant megerősítése: Dolgozz bele 5 g xantragumit 250 g tortabevonó fondantba. Hagyd a masszát 20–30 percig pihenni formázás előtt.

Pastillage: Keverj össze 1 teáskanál xantragumit 100 g királynői mázzal (royal icing), és használd körülbelül 1 óra pihenés után.

Fő előnyök:

• sűríti és stabilizálja a folyékony és krémes keverékeket,
• összeköti a vizet és a zsírt,
• íz- és illatmentes,
• alkalmas ehető ragasztó készítésére,
• megerősíti a fondantot a díszmodellezéshez,
• alkalmazható pastillage készítéséhez,
• magas hatékonysága miatt kis mennyiség is elegendő,
• vegánok és vegetáriánusok számára is megfelelő,
• Halal tanúsítvánnyal rendelkezik.