A ProPure Pois egy Louis François-tól származó hidrolizált borsófehérje, amely kiválóan alkalmas tojásfehérje helyettesítésére habos cukrászreceptekben. Használd könnyű mousse-ok, habos masszák, habcsókok és más levegős desszertek készítéséhez. Oldódik vízben és gyümölcspürében, működik semleges és savas közegben is, és a kialakult habot megtartja hőkezelés során.

Adagolás: 5–10 g / 1 kg teljes keverékhez. A szükséges mennyiséget add a vízhez vagy püréhoz, keverd el alaposan botmixerrel, majd verd fel kemény habbá. Munkavégzéskor ügyelj a zsírmentességre – a zsír csökkenti a keverék térfogatnövelő képességét, ezért használj tiszta edényt és habverőket.

Miért fogod szeretni:

• könnyed, vegán mousse-ok és habos desszertek készíthetők vele,
• hidegen dolgozható, ugyanakkor hőstabil,
• savas gyümölcsös receptekben is megbízhatóan működik,
• egyszerűen kezelhető botmixerrel,
• az 1 kg-os kiszerelés ideális rendszeres, professzionális felhasználáshoz.

A termék szulfitokat tartalmaz. Felbontás után zárd vissza gondosan a csomagot, és tárold száraz, hűvös helyen, 25 °C alatt, erős szagoktól távol. Készíts könnyed, levegős növényi desszerteket, amelyek még tojásfehérje nélkül is elvarázsolnak.