A kezdetben a legendás Míša nanuk volt, amely túróból, tejszínből és cukorból készült, csokoládé bevonattal borítva. 1962 óta készítik, és már több generáció óta az egyik legkedveltebb cseh fagyasztott édesség. Kialakulása a túrós desszertek nagy kedvencéért inspirálódott, amelyeket a második világháború utáni Csehszlovákiában szinte minden otthon sütött.
3.9.2025
Azért, hogy a fagyiszelet máig változatlan formában kapható, annak kivételességét bizonyítja. És mivel a Csehek szeretik a túrót nem csak a fagyiszeletben, hanem desszertekben is, egész sor recept született, amelyek ugyanebben a szellemiségben járnak. Míša szeletek ezek közé tartoznak – könnyű kakaós piskóta, lágy túrókrém és fényes csokoládé borítás.
Ez a desszert könnyebb, mint a vajkréces sütemények, mégis elég ünnepélyes ahhoz, hogy szerepeljen családi ünnepen, vasárnapi asztalon vagy desszertként ebéd után. És a legjobb? Könnyen elkészíthető otthon, speciális eszközök nélkül.
Míša szeletek receptje
Elkészítési idő: 1 óra (alap 30 perc, krém + borítás 30 perc)
Adag: kb. 12 darab
Hozzávalók a korpuszhoz
- 220 g finomliszt (világos változathoz 240 g liszt)
- 20 g kakaó (világos verziónál adjunk hozzá liszthez még egy kicsit)
- 6 tojás
- 130 g kristálycukor
- 50 g olaj
- 6 g sütőpor
- csipet só
Elkészítés – korpusz
- Külön választjuk a tojások sárgáját és fehérjét.
- A fehérjét sóval és a felével cukorból kemény habbá felverjük.
- A tojások sárgáját a maradék cukorral világos habbá felverjük.
- A sárgájás masszához váltakozva adjuk hozzá az olajat és a lisztet sütőporral (és kakaóval).
- Végül finoman beleforgatjuk a tojáshabot.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 180 °C-on kb. 12–15 percig sütjük.
- Hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók a túrókrémhez
- 2 félzsíros túró a pohárban (nem fóliában – azok túl kemények)
- 250 ml tejszín felveréshez (minimum 33 %)
- 5 púpos evőkanál porcukor
- 2 teáskanálnyi vaníliakivonat
Elkészítés – krém
- Minden hozzávalót egy tálba vagy mixerbe tesszük.
- Addig verjük, amíg kemény, habos krém nem lesz.
- Kényelmesen egyenletesen kenjük a kihűlt piskótára.
Hozzávalók a csokoládé bevonathoz
- 200 g kiváló minőségű étcsokoládé (50 %)
- 5 evőkanál kókuszolaj
- 3 darab fehér csokoládé a díszítéshez
Elkészítés – bevonat
- Az étcsokoládét gőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a kókuszolajat, és jól összekeverjük.
- Ráöntjük a túrókrémre, és simára elsimítjuk egy spatulával.
- A fehér csokoládét felolvasztjuk (óvatosan, ne égjen meg), kicsi zacskóba tesszük, levágunk egy apró csúcsot, és vékony csíkokat nyomunk a bevonatra.
- Kanállal finoman húzunk rajta keresztül és fel-le irányba mozgatjuk – szép „csúcsos” dísz keletkezik.
- A desszertet a hűtőbe tesszük megdermedni.
Tálalás
Miután kihűlt, melegített késsel vágjuk 12 darabra. A szeletek a hűtőben néhány órát pihennek, és az ízek összeérnek.
További tippek
- Ha édesebb desszertekre vágyik, a krémbe tehet egy kevés mézet vagy citromhéjat a felfrissítésért.
- Ünnepélyesebb alkalmakra sütheti tortaformában is, gyümölcsökkel díszítve.
- Hűtőben tárolandó, 2–3 napig eláll.
Míša szeletek a jókondú bolti cukrászat jelképe. Egyszerűséget, könnyedséget és nosztalgiát ötvöz. Próbálja ki, és meglátja, gyorsan elfogynak majd a tepsirol.
