Képviselőfánk keverék, 300 g

Kis fánkgolyók könnyed, ínycsiklandó változata délutáni uzsonnára. Hozzávalók: 300 g keverék, 150 g meleg víz, 75 g tojás (2× S méret, lemérve), 75 ml teljes tej, opcionálisan 200 g ribizli és mazsola és/vagy alma, tál, kézi mixer dagasztókampókkal, fagylaltadagoló vagy 2 evőkanál, szükség szerint olaj (sütéshez), porcukor. ELKÉSZÍTÉS: A ribizlit és a mazsolát rövid ideig (kb. 15 perc) langyos vízben áztassuk. A keveréket, a vizet, a tejet és a tojást nagy sebességen keverjük néhány percig, míg sima tésztát kapunk. Adjuk hozzá a beáztatott gyümölcsöket (és/vagy az almát), és óvatosan dolgozzuk össze. Hagyd pihenni a tésztát 40 percig szobahőmérsékleten (kb. 25 °C), letakarva fóliával. Ezután formázzunk belőle kis golyókat. Melegítsük az olajat sütéshez kb. 170 °C-ra (serpenyőben vagy fritőzben). Süssük 3–4 percig, amíg aranybarna lesz, majd röviden csepegtessük le papíron, és szórjuk meg porcukorral.