Chesecake stabilizátor

A sajttorta egy egyedi sajttorta, amelyet mindenki szeret. Az összetevőknek köszönhetően az év bármely szakában elkészíthető. De aki valaha is készített már sajttortát, az ismeri a fő buktatót: a sütőben remekül néz ki, de amikor sütés után kivesszük, szinte úgy tűnik, mintha levegőt veszítene.Látod a csúnya mélyedést, ami a közepén megjelenik, és a torta összeesik. A sajttorta stabilizátor segít ezen a problémán, és soha többé nem fog összeesni. A sajttortatöltelékhez még szükséged lesz: A sajttortatöltelékhez: 750 g zsírszegény túró, 150 g cukor, 4 tojássárgája, 4 tojásfehérje, 1 csomag vaníliás vagy Bourbon vaníliás cukor, 3-4 csepp RUF citromaroma, 250 ml tej (1,5% zsír). A tésztához: 200 g liszt, 1 teáskanál sütőpor, 75 g margarin, 75 g cukor, 1 vaníliás cukor, 1 tojás. A tészta elkészítése:
Melegítsük elő a hagyományos sütőt 175 °C-ra (légkeverés kb. 160 °C), és fóliázzunk be egy tavaszi formát (átmérője 26 cm), terítsünk rá sütőpapírt. Most keverjük össze a lisztet a sütőporral. Adjuk hozzá a margarint, a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos kézi mixerrel (tésztakampóval) keverjük össze röviden. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Húzza a tésztát a formába, a szélek felé nyomkodva, hogy 3 cm magas peremet képezzen. A töltelék elkészítése:
Először válasszuk szét a 4 tojást, és gyűjtsük össze a fehérjét egy külön tálba. Elektromos kézi mixerrel (habverővel) keverjük össze a tojássárgáját, a zsírszegény túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőaromát. Ezután adjuk hozzá a túrótorta-stabilizátort. Keverje jól össze.
Ezután verje fel a tojásfehérjéket kemény hófehérjévé, és egy spatula segítségével forgassa bele a maradék keverékbe. Adjuk hozzá a sajttortatölteléket a tésztához, és süssük kb. 70 percig. Sütés után vegyük ki a tortát a formából, hagyjuk kihűlni egy rácson.