El sem tudjuk képzelni a karácsonyt karácsonyi sütemény nélkül a szenteste asztalán. A karácsonyi asztal egyik alapdarabja, és a legjobb, ha karácsony előtt egy nappal sütjük meg. Elkészítettük a pelyhes cseresznyevirágos receptjét.
8.11.2023
Honnan származik a karácsonyi torta?
Történelemszakértők szerint a 15. században kezdték sütni. A mi területünkről származik, és receptje az osztrák zsemléből származik. Eredetileg calta volt a neve, mert caltari nevű szakavatott pékek sütötték.
Mindig is a bőség és a jólét szimbólumának tekintették, és a családi boldogsághoz és jóléthez társították. Elkészítése nemcsak családonként, hanem régiónként is változik. Minden régióban más-más gyümölcsökkel vagy fűszerekkel készült karácsonyi süteményeket találunk.
Hogyan készítsük el a legjobb karácsonyi süteményt?
Nincs olyan háziasszony, aki ne szeretne egy nedves és ízletes karácsonyi süteményt. Ezért elhozunk egy receptet, amely kezdőknek és gyakorlott sütőknek egyaránt ideális.
Hozzávalók: A süteményt elkészíthetjük a következő receptekkel: 1:
A tésztához: 230-240 g víz (a felhasznált tojások nagyságától függően), 60 g lágyított vaj, 2 tojás, 120 g cukor, 1 vaníliás cukor (20 g), 2 nagyobb méretű 2 csipet só, 1 halmozott evőkanál savópor, 750 g sima liszt, 30-35 g friss élesztő, 100 g mazsola. Sütés előtt tojás a megkenéshez, és ha tetszik, szeletelt mandula a megszóráshoz. A tésztát ízesítésképpen reszelt citromhéjjal is ízesíthetjük, a mazsolát pedig előző nap egy kis rumba áztathatjuk. Ami a tejsavóport illeti, én pár koronáért veszem a gyógyszertárban, és nagyon jó süteményt lehet belőle készíteni.Bármilyen más élesztős tésztához is adok hozzá, az mindig finomabb.
Egy evőkanál cukrot, az összes élesztőt és 2-3 evőkanál lisztet (mindet előkészített, kimért hozzávalókból) langyos vízben felverjük, és kb. 20 percig állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót (a vizet fokozatosan), és szép lágy tésztává dolgozzuk, amit egy lefedett tálban hagyunk kelni kb. 45-60 percig. Dolgozzuk át a megkelt tésztát, osszuk két részre - két leendő challah-ra. Ezután a tészta mindkét felét 9 egyenlő darabra vágja (összesen 18 darabra), amelyekből a 2 challah-t fogja kötni. A tészta felosztásakor mérlegeléssel segíthet magának - minden darab és a kinyújtott szálak egyformák lesznek, és a wiener egyenletes lesz. Tekerje ki a darabokat egyenlő hosszúságú (kb. 20-25 cm) és vastagságú szálakra, és kezdje el kötni.
A négy szálból fogod kötni a csuhé alapját. Ezután a tenyered külső szélével nyomd át a kezed külső szélét a füzér eme legalsó rétegének közepén, hogy egyfajta széles, sekély barázdát készíts, amelyre a három szálat helyezheted. A tenyerünk szélét használva ismét kissé szorítsuk össze a fonatot hosszában középen (így a második szintet az elsőhöz nyomjuk). Végül készítsünk két szálból egy felső fonatot, amelyet a briós fölé helyezünk (és a briós fölé, a briós teljes hosszában és a briós mindkét végén), és a felső fonat mindkét végét jóval a briós alja alá tűzzük, mindkét oldalon egyformán.
