Rattan kosár – ovális 32×15×9 cm

Oválny ratanový kvasací koš, ideálny na kysnutie, uskladnenie a servírovanie chleba – zároveň štýlová dekorácia. Pri čistení platí pravidlo: prírodný pedig (materiál koša) sa nesmie máčať; nechajte ho uschnúť alebo vyčistite kefou.
Rozmery: ovál – dĺžka: 32 cm x šírka: 15 cm / výška: 9 cm

Požiadali sme foodblogerku o test:

Koš je vyrobený z prírodného pedigu, z vnútornej časti ratanu. Vyniká nielen vzhľadom, ale aj funkčnosťou – dobre podopiera tvar vykysnutého bochníka. Cesto v koši len kysne, nezmäkne.
Pred vložením posypávame koš vrstvou múky; niektorí používajú zemiakový škrob – Solamyl, výrobca odporúča hrubú kukuričnú múku. Mne sa osvedčila hladká pšeničná múka; ňou posypávam aj hotový bochník pred vložením do koša. Vykysnutý bochník ľahko preložíte na plech pripravený s teflónovou fóliou alebo papierom na pečenie; druhou rukou podržte cesto, aby nespadlo. Cesto nekysnite v koši príliš dlho, inak pri presune okamžite splasne alebo prilepí – potom sa koš ťažšie čistí.
Ak bochník nie je úplne vykysnutý, môžete ho narezať navrchu a ihneď vložiť s plechom do predhriatej rúry na cca 250 °C. Po 15 minútach znížte teplotu na 190–200 °C a dopečte.
Tento koš patrí medzi väčšie dostupné rozmery; výrobca odporúča bochník z 750 g múky. Ja v ňom kysnem aj bochníky z maximálne 900 g múky. Po použití nechajte koš dôkladne vyschnúť na suchom, vetranom mieste, potom vyklepte alebo suchou kefou vyčistite. Nikdy ho nemáčajte vo vode! Skladujte v suchu a vetranom priestore, aby ste predišli plesniam.
Ak začínate s pečením alebo hľadáte recepty a inšpiráciu, vrelo odporúčam pekarnomanie.cz – stránku Ivy Trhoňovej, autorky viacerých úspešných kníh o domácom pečení. Nájdete tam všetko potrebné na pekný, voňavý a chutný chlieb.
Koš je skvelý pomocník a patrí do základnej výbavy každého pekára. K dispozícii sú rôzne veľkosti a tvary. Verím, že budete s košom rovnako spokojní ako ja a pečenie si užijete. M.F.