Pektin X58 Louis François egy profi amidált, alacsony észterezettségű pektin, kifejezetten sütésre szánt gyümölcsös töltelékekhez. A hagyományos pektinektől eltérően finom, rugalmas zselét ad, amely jól bírja a sütés hőjét, és megőrzi a gyümölcs friss ízét és textúráját. Kiváló választás pitékhez, tartokhoz, croissantokhoz, élesztős péksüteményekhez és modern cukrászati kreációkhoz.

A Pektin X58 a gyümölcsökben természetesen előforduló vagy a recepthez adott kalcium hatására zselésedik, így sima, stabil tölteléket kapsz, amely sütés közben nem folyik ki, nem választja el a vizet, és megőrzi kellemes állagát. Magas stabilitása miatt ideális alacsonyabb cukortartalmú készítményekhez és olyan receptekhez, ahol fontos a gyümölcs szerkezetének megtartása hőkezelés után. Ajánlott adagolás: körülbelül 8–15 g/1 kg keverékhez, a gyümölcs típusától és a kívánt szilárdságtól függően.

Legjobb eredmény érdekében keverd a pektint először egy rész cukorral, majd folyamatos keverés mellett add a melegített gyümölcskeverékhez — így egyenletesen oldódik, és elkerülhetők a csomók. A Pektin X58-at profi cukrászok és otthoni pékek egyaránt kedvelik a megbízható, következetes végeredményért.

Miért fogod megszeretni a Pektin X58-at:

• ideális sütésre szánt gyümölcsös töltelékekhez,
• finom, rugalmas és stabil zselét képez,
• megakadályozza a töltelék kiszivárgását sütés közben,
• alkalmas alacsonyabb cukortartalmú receptekhez is,
• professzionális minőség a Louis François márkától,
• Halal és Kosher tanúsítványok.

A Pektin X58-cal olyan gyümölcsös töltelékeket készíthetsz, amelyek sütés után is megtartják tökéletes állagukat — legyen szó házi pitékről vagy profi desszertekről, az eredmény stabil, ízletes és gyümölcsös lesz.