A palacsinta egyszerű desszert, könnyen variálható. Elég egy karakteres hozzávalót adni a tésztához vagy a töltelékhez, és a hagyományos palacsinta reggelire, vendégségre vagy gyerekszülinapra is tökéletes lesz.
A tésztához keverjünk valódi vaníliarúd magjait, egy kevés citrom- vagy narancshéjat, illetve egy csipet fahéjat. Érdekes karaktert ad a pisztácia krém, a kakaó vagy néhány morzsa liofilizált gyümölcs porrá őrölve.
Nagy trend például a pisztácia csokoládéval, málnával vagy ropogós kataifival. Inspiráló a dubaji csokoládévonatkozású töltelék: a pisztácia krém, csokoládé és ropogós kombinációja egyre gyakrabban felbukkan palacsintákban is.
A palacsintát megkenheti pisztácia krémmel vagy csokoládékrémmel, megszórhatja durvára vágott pisztáciával és friss málnával. Nálunk népszerűek a rétegezett palacsinták gyümölcsös töltelékekkel, például áfonya–vanília vagy eper és fehér csokoládé kombinációban.
Gyerekeknek készítsen palacsintaarcot banánból, eperből és áfonyából, vagy szaggassa ki a palacsintát szív- és csillagformára. Tegyen rá színes cukordíszt, csokoládégyöngyöket, mini marshmallow-t vagy ehető szemeket.
Nagy siker egy palacsintabár is, ahol a gyerekek maguk választhatják a gyümölcsöt, öntetet és díszeket. Az állatarcok és színes motívumok különösen népszerű tálalási módok.
A kész palacsintákat díszíthetjük tejszínhabbal, gyümölcspürével, csokoládémázzal, karamellszósszal vagy finoman átszitált porcukorral. Különleges hatást adnak az ehető virágok, liofilizált gyümölcsök vagy ropogós csokoládédekorációk is.
Még egy egyszerű palacsinta is a megfelelő töltelékkel és néhány díszítéssel olyan desszerré válhat, amely ízében és megjelenésében egyaránt vonzó.
Kb. 10 palacsintához szüksége lesz:
A tojásokat verje fel a tejjel, adja hozzá a lisztet, a cukrot és a sót. Keverje simára a tésztát, és hagyja kb. 10 percig pihenni. Ezután öntsön vékony réteg tésztát a forró serpenyőbe, és süsse a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára.
