Karobpor – Natural 250 g

A rokon, más néven csüdfa (karob) őrölt mag, mely a csüdfa hüvelyeiben (Ceratonia siliqua) található. Ez az örökzöld fa főként a mediterrán térségben, de Indiában és Ausztráliában is terem. A karob elérhető por és melasz formájában is. A termék összetevői között E410-ként szerepel — ez a karobgumi rövidítése, egy természetes növényi anyag, amely egészségre nézve biztonságos. Enyhén karamelles illata a kakaóra emlékeztet, ezért gyakran tekintik egészséges alternatívának.

A darált karob kiválóan illik sütikhez, reggeli turmixokhoz és házi müzlikhez. Alacsony zsírtartalma és koffeinmentessége miatt gyermekeknek és a kakaó stimulánsaira érzékenyeknek is ideális. A kakaóval ellentétben a bio karob nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek gyakran allergiát okoznak, ezért különösen értékes eliminációs diéták esetén.

Kedvelt kombináció az organikus csicseriborsó — a növényi fehérje és a karob természetes édessége remek alap házi szeletekhez és krémekhez.

Karobgumi tulajdonságai

A karob tápláló összetételű: vizet, szénhidrátokat, valamint kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. Gazdag ásványi anyagokban (kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium) és A-, B2-, B3- és D-vitaminokban. A karobhüvelyek polifenolokat és flavonoidokat tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatásúak, így támogathatják a szervezetet az oxidatív stressz ellen. Kutatások szerint a karob rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez, ami fontos az inzulinrezisztenciában szenvedők számára.

Sokan értékelik, hogy a karobpor nem jár súlygyarapodással, és jól helyettesíti a hagyományos kakaóalapú italokat. A kakaóban található theobromin stimuláló hatású lehet, különösen gyermekeknél, míg a karob koffeinmentes alternatíva.

Őrölt karob a konyhádban

A karobot a hüvelyek szárításával és őrlésével készítik. Ajánlott felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt, fokozatos bevezetés mellett. Az őrölt, magvas karob meleg, sötétbarna színű és enyhén karamelles ízű. Tökéletes péksüteményekhez, desszertekhez, mázakhoz, valamint gabonapelyhekhez, fagylalthoz és pitékhez.

A pörkölt és őrölt karob koffeinmentes kávépótlóként is használható. Remek összetevő növényi tejből vagy joghurtból készült turmixokhoz, zabpelyhes smoothie-tálakhoz lenmaggal és gyümölccsel. Rosttartalma támogatja a bélműködést és segíthet emésztési problémák esetén. A bio karob kiváló kakaóhelyettesítő gyermekeknek és kismamáknak, akiknek érdemes csökkenteni a koffeinfogyasztást.

Sok vegán és vegetáriánus értékeli, hogy a karobpor receptekben tojáshelyettesítő szerepet is betölthet — összeköti az összetevőket és enyhe édességet ad. Teljes kiőrlésű kenyérben vagy zabos kekszekben sötétebb színt és karamelles aromát kölcsönöz, jól illik fahéjhoz, vaníliához és diófélékhez.