Dr. Oetker rozs kovász

Süteményekhez? Itt a you want: A házilag készített kovászos kenyér és pékáru, 500 g lisztből. Házilag kovászos kenyér: egy tálban keverünk össze 150 g rozslisztet, 350 g búzaliszt csiszolt finom lisztet, 1,5 teáskanál sót, 1 teáskanálnyi cukrot. Fokozatosan hozzáadunk 400 ml langyos vizet, sima tésztát dolgozunk ki és alaposan kidolgozzuk. A tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen körülbelül 1 órát kelesztjük. Megkelés után még egyszer átgyúrjuk és átöntjük egy 10 x 30 cm-es formába, sütőpapírral kibélelve. A felületet megkenjük vízzel, megszórhatjuk magvakkal vagy köménnyel, és féloldalasan bevágjuk egy késsel. A kenyeret hagyjuk még egy órát a formában kelni. Körülbelül előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig 220 °C-on sütjük. Ezután a hőmérsékletet lejjebb vesszük 190 °C-ra és további 30 percig sütjük. A kenyeret kivesszük a sütőből, és teljesen kihűlni hagyjuk. Összetevők: rozsmaláta-gyártó termékek, starter kultúra.