Gyümölcscukor – fruktóz – Natural 500 g

 A fruktóz egyszerű cukor, amely természetesen megtalálható számos élelmiszerben. Típusai: monoszacharidok – egyetlen cukormolekulából álló vegyületek (például glükóz – a fő energiaforrás, galaktóz; ide tartozik a fruktóz is); diszacharidok – két monoszacharidból álló vegyületek: szacharóz – kristálycukor, glükózból és fruktózból áll; laktóz – tejcukor, glükózból és galaktózból áll; maltóz – malátacukor, két glükózmolekulából áll. Mely élelmiszerek tartalmaznak fruktózt? A legtöbb természetes fruktóz gyümölcsökben, mézben és egyes zöldségekben található, de széles körben használják feldolgozott élelmiszerekben édesítőszerként. Hogyan metabolizálódik a fruktóz? Ellentétben a glükózzal, amely inzulin segítségével közvetlenül jut be a sejtekbe, a fruktózt elsősorban a máj dolgozza fel. A túlzott fruktózbevitel ezért speciális egészségügyi következményekkel járhat. A májban a fruktóz átalakulhat: glükózzá, amely a véráramba kerül és felhasználódik; glikogénné, amely raktározott energiaforrásként szolgál alacsony vércukorszint esetén; vagy zsírrá, amely felesleg esetén felhalmozódhat a májsejtekben. Ezek az átalakulások általában ebben a sorrendben történnek: először glükózzá alakul, majd ha elegendő glükóz van a vérben, glikogén képződik. A máj körülbelül 80–100 g fruktózt képes feldolgozni – ez nagyjából 320–400 extra kalóriának felel meg. Fruktóz – gyümölcscukor – miért ne hagyjuk ki a gyümölcsöt az étrendünkből? A gyümölcs természetes fruktózt tartalmaz, ezért gyakran gyümölcscukornak is nevezik. Mérsékelt mennyiségben a fruktóz egészséges alternatívája lehet a hagyományos cukornak: alkalmas édesítésre és sütésre, és alacsonyabb glikémiás indexe miatt segíthet a fogyásban. A fruktózt a cukorbetegek is beilleszthetik megtervezett étrendjükbe. Használjuk ki a természet előnyeit: érdemes megfontolni a fruktózalapú, tudatosabb édesítést. A fruktóz könnyen emészthető és nagyon alacsony glikémiás indexű (GI = 20). Cukorbetegek számára javasolt mennyiség: napi hozzávetőlegesen 40 g-ig beilleszthető a megtervezett étrendbe. Alkalmazás: kiváló édesítésre, sütésre és főzésre. (1 teáskanál kb. 4–5 g). Információ cukorbetegek számára: 12 g = 1 BE.