Glükózszirup 1 kg

glikózszirup keverék glükózból és alacsony molekulatömegű poliszacharidokból. Ebben a oldatban a glükóz a összetétel 80%-át, a poliszacharidok pedig 20%-át teszik ki. A glikózszirup enzimes hidrolízissel készül a keményítőből. Ez a keményítő azonban különböző eredetű lehet. Glikózszirup gyártásához leggyakrabban búza-, burgonya- vagy kukoricaszárítmányt használnak. Hogyan működik a glikózszirup: Általánosságban elmondható, hogy a glikózszirup édesítőként működik. Édes ízt kölcsönöz a termékeknek, hasonlóan ahhoz, mint amikor cukrot adnak hozzá. A élelmiszeripar azonban nem csak az ízért használja a glikózszirupot. Bizonyos termékekhez hozzáadva javítja azok textúráját és színét. A glikózszirup olyan anyag, amelyet rendkívül gyakran használnak az élelmiszeriparban, így széles körű termékekben megtalálható. Nem lehet felsorolni mindazokat a termékeket, amelyekbe ezt az édesítőszert hozzáadják. Ugyanakkor érdemes megemlíteni, hogy gyakran hozzáadják mindenféle édességhez, például süteményekhez, tortákhoz és más pékárukhoz, valamint édességekhez: cukorkákhoz, csokoládéhoz, szeletekhez, süteményekhez és sok más hasonló finomsághoz. A glikózszirupot gyakran használják gyártók illetve gyümölcsleveket és üdítőitalokat készítő cégek is, különösen szénsavas italokhoz. Emellett gyakran megtalálható a kenyérben, a mesterséges tejben és számos feldolgozott élelmiszerben is. Ilyenek közé tartoznak a gyümölcsös joghurtok, ízesített túró, feldolgozott zöldségek, hús és hal, beleértve a konzervtermékeket is. Hogy elkerülje a glikózszirup napi beviteli határának túllépését, mindig érdemes alaposan átolvasni az ön által vásárolt élelmiszerek összetevőit.