Líquidní mikrobiální sirný srážecí činidlo na sýr 50 ml

Ez a technológia magas hatékonyságot és könnyű használatot biztosít otthoni sajt­gyártáshoz. A chymosinból és tehenek hasfalából származó természetes folyékony préselő (syřidlo) egészséges összetevőket, finom ízt és kellemes illatot garantál házi sajtjaiban. Ha egyszer otthon használja, soha többé nem fog vásárolt sajtokhoz nyúlni. Ezzel a termékkel friss és érlelt sajtokat készíthet otthon friss tejből (szintén 74 °C-ig pasztőrözött alacsony hőmérsékleten), kecske- és juhtejből is. A sajtóközegység rendkívül egyszerű használatának köszönhetően, egyszerűen adagolható mérlegelés nélkül, a házi sajt gyerekjáték lesz. A 50 ml-es üvegben kapható préselő elegendő 105–260 liter tejhez, attól függően, milyen sajtot készítünk. Az 1:10 000 U aktivitás lehetővé teszi, hogy csak 8–20 cseppet használjon 2 liter tejhez. Használat: 1. Számolja ki és mérje ki a préselő adagját a használt tej mennyiségéhez viszonyítva. Mielőtt a tejet 35–38 °C-ra melegítené, hígítsa fel 50 ml vízben. (Ajánlott adagolás: 8–20 csepp (kb. 0,4 ml - 0,95 ml) 2 liter tejhez. 2. A használt recept szerint a megfelelő időben adja hozzá a sajtolt a tejhez, amely 35–38 °C-ra melegített. (Részletes információk a sajtfőzési receptjeinkben.) 3. Finoman keverje, majd fedje le, és hagyja, hogy 15–40 percig alakuljon a túró. A sajt előtti adagolás előtt adjon kalcium-kloridot (CaCl2) hozzá körülbelül 1–10 g/10 l tejhez, attól függően, milyen sajtot készít. A kalcium-klorid dúsítja a tejet, növeli a sajt kinyerhetőségét és megkönnyíti a sajtolás használatát.