Akció

Első osztályú 43%-os tejcsokoládé, 10 kg – Chocolate Del Caribe

Prémium csokoládé, nem csak professzionális vendéglátásnak; sok Michelin-csillagos cukrászmester kedvence.

ELADÓ MEGSZŰNT

Termékleírás
Recenzió
Kapcsolódó termékek

Prémium csokoládánk tökéletes választás nemcsak profi vendéglátóknak. Legmagasabb minőségű kakaóbabokból készül, amelyek gazdag ízt és egyedi aromajegyeket adnak.

Az ezt a prémium csokoládát gyártó cukrászda más márkák számára is készít csokoládét, például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és mások részére. Egyes márkák termékeit michelin-csillagos éttermek cukrászai használják, ami a magas minőség bizonyítéka. Prémium csokoládánk több kakaótartalommal elérhető, így könnyen megtalálhatja a kedvére valót.

Ez a csokoládé kiváló minőségű, közép-amerikai Trinitario kakaóbabokból készül: gondosan erjesztik, szárítják, válogatják, tisztítják és pörkölik, hogy megőrizzék és kiemeljék a régió jellegzetes aromáit. A recept 34,2% kakaóvajat, teljes tejport és kis mennyiségű napraforgó-lecitint tartalmaz, egyéb hozzáadott zsírok nélkül.

Kézműves, gourmet csokoládé.
„Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
Babok eredete: Közép-Amerika.
Fino y de Aroma (Fine and Flavour), Trinitario.
Gondos erjesztés, szárítás, válogatás, tisztítás és pörkölés az aroma megőrzéséért és kiemeléséért.
34,2% kakaóvajat, teljes tejport és minimális mennyiségű napraforgó-lecitint tartalmaz.
Nincs kakaóvaj-helyettesítő és nincs csökkentett kakaóvajtartalmú kakaópor.

A termék használata

Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., a csokoládét 40°C - 45°C közötti homogén hőmérsékletre melegítjük., a kristályszerkezet teljes feloldásához. Edzéskor kövesse az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben eléri ezeket a hőmérsékleteket: 40-45°C ; 26°C ; 30,5°C. A temperálás után öntsük a formákba, és hűtsük le 14-16 °C-ra, < 50% relatív páratartalom mellett., amíg teljesen meg nem szilárdul.

Súly

A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg

A termék összetétele

18% kakaóbabpép, 24,6% kakaóvaj, 34% természetes finomítatlan nádcukor, 23% teljes tejpor, max. 0,4% napraforgó lecitin.

Allergének	Tej

Tápértékek 100 g-onként

Energiaérték kJ	10262 kj
Energiaérték kcal	2452 kcal
Zsírok	40,5 g
- ebből telített zsírsavak	26,4 g
Szénhidrátok	48,3 g
- ebből cukrok	42,7 g
Fehérje	7,5 g
Szál	4,9 g
Só	0,05 g

Származási ország

Costa Rica

További információk

A couverture csokoládé nagyobb mennyiségű kakaóvajat tartalmaz., amely idővel megváltoztathatja kristályszerkezetét, ami szürkésfehér felületet eredményez. Ez a jelenség nem csökkenti a minőséget, nem befolyásolja az ízt és a tápértéket, A csokoládé továbbra is biztonságos az egészségre. A feldolgozás és az edzés során a kristályszerkezet az eredeti állapothoz képest módosul..

Színes	Barna

Termék paraméterei

Gyártó	ChocolateDelCaribe
EAN	80010010010
Termékszám	80010010010

Recenzió

( 0 értékelés )

Vélemény hozzáadása

Az értékelések olyan vásárlóktól származnak, akik megvásárolták a terméket („Ellenőrzött vásárló” jelöléssel).
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.