Első osztályú 43%-os tejcsokoládé, 10 kg – Chocolate Del Caribe
86 860 Ft
868.6 Ft / 100g
Prémium csokoládánk tökéletes választás nemcsak profi vendéglátóknak. Legmagasabb minőségű kakaóbabokból készül, amelyek gazdag ízt és egyedi aromajegyeket adnak.
Az ezt a prémium csokoládát gyártó cukrászda más márkák számára is készít csokoládét, például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és mások részére. Egyes márkák termékeit michelin-csillagos éttermek cukrászai használják, ami a magas minőség bizonyítéka. Prémium csokoládánk több kakaótartalommal elérhető, így könnyen megtalálhatja a kedvére valót.
Ez a csokoládé kiváló minőségű, közép-amerikai Trinitario kakaóbabokból készül: gondosan erjesztik, szárítják, válogatják, tisztítják és pörkölik, hogy megőrizzék és kiemeljék a régió jellegzetes aromáit. A recept 34,2% kakaóvajat, teljes tejport és kis mennyiségű napraforgó-lecitint tartalmaz, egyéb hozzáadott zsírok nélkül.
- Kézműves, gourmet csokoládé.
- „Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
- Babok eredete: Közép-Amerika.
- Fino y de Aroma (Fine and Flavour), Trinitario.
- Gondos erjesztés, szárítás, válogatás, tisztítás és pörkölés az aroma megőrzéséért és kiemeléséért.
- 34,2% kakaóvajat, teljes tejport és minimális mennyiségű napraforgó-lecitint tartalmaz.
- Nincs kakaóvaj-helyettesítő és nincs csökkentett kakaóvajtartalmú kakaópor.
A termék használata
Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., a csokoládét 40°C - 45°C közötti homogén hőmérsékletre melegítjük., a kristályszerkezet teljes feloldásához. Edzéskor kövesse az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben eléri ezeket a hőmérsékleteket: 40-45°C ; 26°C ; 30,5°C. A temperálás után öntsük a formákba, és hűtsük le 14-16 °C-ra, < 50% relatív páratartalom mellett., amíg teljesen meg nem szilárdul.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg
A termék összetétele
18% kakaóbabpép, 24,6% kakaóvaj, 34% természetes finomítatlan nádcukor, 23% teljes tejpor, max. 0,4% napraforgó lecitin.
| Allergének | Tej |
Tápértékek 100 g-onként
| Energiaérték kJ | 10262 kj |
| Energiaérték kcal | 2452 kcal |
| Zsírok | 40,5 g |
| - ebből telített zsírsavak | 26,4 g |
| Szénhidrátok | 48,3 g |
| - ebből cukrok | 42,7 g |
| Fehérje | 7,5 g |
| Szál | 4,9 g |
| Só | 0,05 g |
Származási ország
Costa Rica
További információk
| Színes | Barna |
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Tejcsokoládé |
| Gyártó | ChocolateDelCaribe |
| EAN | 80010010010 |
| Termékszám | 80010010010 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
A csokoládéval való munkához a következőket találja hasznosnak
Acetátfólia, 10 db, 60 × 40 cm — semifreddóhoz és csokoládéhoz
3 720 Ft
Digitális érintésmentes hőmérő
8 930 Ft
Díszítő kanál csokoládéval
950 Ft
Bonbonkészlet 30 × 30 cm
9 010 Ft
Készítsen eredeti csokoládét chocotransfer segítségével
Fóliaváltó 40x25 cm Daisy Rose
1 510 Ft
Átlátszó fólia 40x25 cm Scintillant
1 100 Ft
Transzferfólia 40×25 cm OXYGENE
1 100 Ft
Fóliatová átvitel 40x25 cm Paris ruby
770 Ft
Transzferfólia 40×25 cm CUIVRE ET
940 Ft
Transzfer fólia 40x25 cm Envoutant piros
1 290 Ft
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
