Akció

Első osztályú 100% étcsokoládé, 10 kg - Chocolate Del Caribe

Prémium csokoládé — nem csak professzionális vendéglátásnak; sok Michelin-csillagos cukrászmester kedvence.

ELADÓ MEGSZŰNT

Termékleírás
Fájlok
Recenzió
Kapcsolódó termékek

Prémium csokoládénk kiváló választás nemcsak professzionális vendéglátóknak. Legjobb minőségű kakaóbabból készül, amely gazdag ízt és egyedi aromákat kölcsönöz neki.

A gyártó csokoládékat készít más ismert márkáknak is, például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és másoknak. Egyes márkák termékei Michelin-csillagos séfek éttermeibe kerülnek, ami jól mutatja, hogy ez egy magas minőségű termék. Prémium csokoládénk különböző kakaótartalommal érhető el, így kiválaszthatja az Önnek legmegfelelőbb ízt.

Ez a csokoládé kiváló minőségű, közép-amerikai Trinitario kakaóbabból készül: gondosan erjesztett, szárított, válogatott, tisztított és pörkölt, hogy megőrizze és kiemelje a régió jellegzetes aromáit. A kakaóvajtartalom 53,5%, és nem tartalmaz további hozzáadott zsírokat.

Kézműves gourmet csokoládé.
„Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
A babok származási helye: Közép-Amerika.
Fino y de Aroma (Fine and Flavour), Trinitario.
Gondos erjesztés, szárítás, válogatás, tisztítás és pörkölés az aroma megőrzéséért és kiemeléséért.
53,5% kakaóvajtartalom.
Nincs kakaóvaj-helyettesítő, és nincs alacsony kakaóvajtartalmú kakaópor.

A termék használata

Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., melegítsük a csokoládét homogénre 40°C - 45°C közötti hőmérsékletre, a kristályszerkezet teljes feloldásához. A temperálás során kövesse a következő lépéseket az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben elérje ezeket a hőmérsékleteket.: 40-45°C ; 27°C ; 31,5°C. A temperálás után öntsük formákba, és hűtsük le 14-16 °C-ra < 50% relatív hőmérsékleten. páratartalom, amíg teljesen meg nem szilárdul.

Súly

A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg

A termék összetétele

100% kakaóbabpép (nibs)

Származási ország

Costa Rica

További információk

A couverture csokoládé nagyobb mennyiségű kakaóvajat tartalmaz., amely idővel megváltoztathatja kristályszerkezetét, ami szürkésfehér felületet eredményez. Ez a jelenség nem csökkenti a minőséget, nem befolyásolja az ízt és a tápértéket, A csokoládé továbbra is biztonságos az egészségre. A feldolgozás és az edzés során a kristályszerkezet az eredeti állapothoz képest módosul..

Letölthető fájlok

prohlaseni-veganska-cokolada.pdf
kosher-certifikat.pdf

Termék paraméterei

Gyártó	ChocolateDelCaribe
EAN	80050050010
Termékszám	80050050010

Recenzió

( 0 értékelés )

Vélemény hozzáadása

Az értékelések olyan vásárlóktól származnak, akik megvásárolták a terméket („Ellenőrzött vásárló” jelöléssel).
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.