Csokoládéhőmérő keverő készülék
"Csokoládé olvasztó és temperáló készülék, 60 °C-ig melegíthető. A készülék levehető rozsdamentes acél edénnyel és fedéllel rendelkezik. Az edény alulról és oldalról is melegszik, így egyenletes hőmérséklet biztosított. A hőmérséklet szabályozása 230 V / 80 W termosztáttal történik, folyamatosan állítható akár 60 °C-ig. Az edény 1,5 l űrtartalmú. Az edény és a fedél mosogatógépben mosható. A csokoládé temperáló készülék jól használható nagyobb családi vagy gyerekes ünnepségeken.
A termék nem kereskedelmi használatra készült!
Anyag: fém/rozsdamentes acél
Az alap méretei: 23 x 26 x 13,5 cm. A kivehető 1/6 GN konténer mérete: 16,5 x 18 x 10 cm. A Stadter német cég, és az összes termék Németországból származik.
Használati útmutató: https://docs.google.com/document/d/1MbpM8JEER4_gQ4mGsw6ziA3g-XVMIprXJtDb3ksnhm0/edit?usp=sharing
Megkértünk egy foodbloggert, hogy tesztelje számotokra:
Gyakori csokoládémunkánál ez a temperáló készülék igazi megkönnyebbülés: gyorsan használatossá válik, és pontosan a fajtának megfelelő hőmérsékleten tartja a csokoládét. A kivehető rozsdamentes edény 1500 ml, fedéllel együtt használható, és az edény alulról és oldalról egyenletesen melegszik. A hőmérséklet folyamatosan állítható akár 60 °C-ig a 230 V / 80 W termosztáttal.
Töltsétek az edénybe a csokoládé mennyiségének körülbelül kétharmadát, legjobb lencse alakúra vágva; különben törjétek kisebb darabokra. Tegyétek fel a fedelet, és állítsátok 45–50 °C-ra; a csokoládé hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 °C-ot. Ellenőrizzétek hőmérővel, és közben időnként kevergessétek. Az olvadás ideje a mennyiségtől függ. Ezután állítsátok be a kívánt végső hőfokot: fehér csoki 28–29 °C, tejcsoki 30–31 °C, étcsoki 31–32 °C. Vegyétek ki az edényt, és gyorsan temperáljatok további csokoládé hozzáadásával: darabokban adjátok hozzá, folyamatosan keverve, és hőmérővel ellenőrizve, míg el nem éritek a célszintet. Ezután tegyétek vissza az edényt a készülékbe, amely tartja a beállított hőmérsékletet, és folytathatjátok a munkát.
Tapasztaltabbak hőelvezető márványlapot is használhatnak: a csokoládé nagy részét kinyomkodják a lapra, lehűtik kb. 27–28 °C-ra, majd visszamixelik a maradékhoz. Vékonyra terítve is lehűthettek részeket, majd spatulával keveritek vissza – mindig ellenőrizzétek a hőfokot, és szükség szerint hűtsetek további darabokat.
A temperálás gyors ellenőrzésére a felső ajakpróba is alkalmas: a csoki nem lehet melegebb a testhőmérsékletnél (36,7 °C). Ha meleg, tovább kell hűteni és temperálni.
Ez a készülék ideális pralinék, torták, csokoládébevonatok és mártogatott gyümölcsök készítéséhez; különösen hasznos családi ünnepeken vagy otthoni cukrászmunkáknál. A webáruházban minőségi hőmérők és kiegészítők (tűk, kampók, villák) is elérhetők. Akik kisebb mennyiséggel dolgoznak, számára kisebb temperáló készülék is kapható. M.F.
STÄDTER GmbH
Am Kreuzweg 1 Allendorf (Lumda) 35469
info@staedter.de
www.staedtler.com
Letölthető fájlok
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Csokoládé temperálók |
| Elektromos készülékek cukrászok számára | |
| Segédeszközök csokoládé formázásához | |
| Csokoládé temperáló gépek | |
| Gyártó | Stadter |
| EAN | 4018598330078 |
| Termékszám | 330078 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
Csokoládé a temperálógéphez:
Csokoládé keserű 70% 0,4 kg
4 240 Ft
1060 Ft / 100g
Carla valódi tejcsokoládé 36% (15 kg)
116 770 Ft
1167.7 Ft / 100g
Blanxart Igazi keserű csokoládé Raval 71% (1 kg)
11 130 Ft
1113 Ft / 100g
Termostabilis – Choco Drops fehér, 350 g
4 140 Ft
1182.9 Ft / 100g
Čokoládové kousky termostabilní Chunks 350g tmavá čokoláda - FunCakes
2 950 Ft
842.9 Ft / 100g
Csokoládé 55,6%, 500g
6 070 Ft
1214 Ft / 100g
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
