Callebaut karamell 200 g

Callebaut Callets Karamell — aromatizált tejcsokoládapehely karamellizált cukorral, amely krémes, lágy karamell- és vaníliás jegyekkel gazdagítja a tejcsokoládé ízvilágát. Desszertjei teltebbek és édesebbek lesznek, mint tiszta tejcsokoládé használatakor.

A karamelles Callebaut ideális töltelékekhez, pralinékhoz, krémekhez, habokhoz, ganache-hoz és csokoládémázakhoz. Kiválóan kiegészíti a vaníliás, diós, kávés, banános, almás, körtés és sós karamelles desszerteket, valamint a tejszínes vagy mascarpone alapú krémeket. Remek párosítás mogyoróval, pekándióval, mandulával, kekszalappal vagy ropogóssal.

A kis pehelyforma miatt a callets gyorsan olvadnak és könnyen kezelhetők. Használja ganache-hoz, csokoládéhabhoz, krémes makronokhoz, pralinétöltelékekhez, szeletmázakhoz vagy házi csokoládétáblákhoz. Felolvasztva jól kombinálhatók tejszínnel, vajjal, magkrémekkel, karamellel vagy gyümölcsös ízekkel.

A termék a CM Basics sorozat tagja, takarékos, felesleges kiskereskedelmi csomagolást mellőző kiszerelésben. Praktikus választás házi cukrászoknak, webshopoknak, cukrászműhelyeknek és mindazoknak, akik funkcionalitást és minőségi alapanyagot keresnek egyszerű csomagolásban.

Felhasználás a cukrászatban

Callebaut Callets Karamell különösen alkalmas pralinék és csokoládébombonok készítéséhez. Kiemeli a diós, tejszínes, kávés és vajas töltelékeket, és jól párosítható mogyoróval, nugáttal, sós karamellel, kávéval, vaníliával vagy ropogós kekszréteggel.

Ganache esetén a callets gazdag karamelles ízt és krémes textúrát adnak: öntse rájuk a forró tejszínt, majd keverje simára, szükség szerint vajjal, glükózzal, karamellel vagy kevés sóval kiegészítve. Az így kapott ganache makronokba, tartalettekbe, tortákba, tekercsekbe, pohárdesszertekbe és töltött díszekbe egyaránt alkalmas.

Mousse-okban és krémekben a karamelles tejcsokoládé kiválóan harmonizál tejszínnel, mascarponéval, tojássárgájás krémmel, vaníliával vagy magkrémekkel, enyhe, kerek karamelles lecsengést eredményezve anélkül, hogy tolakodó lenne.

A callets használhatók csokoládétáblák, díszek, mázak és dekorációk készítéséhez is: tökéletes tortabevonáshoz, kekszmártáshoz, cupcake-díszítéshez és modern desszertek ízesítéséhez.

Ízkompozíciók

A karamelles Callebaut legjobban érvényesül vaníliával, kávéval, mogyoróval, pekándióval, mandulával, kekszekkel, banánnal, almával, körtével, fehér vagy tejcsokoládéval, sós karamellel vagy egy csipet tengeri sóval.

Próbálja ki modern desszertekhez mascarpone-krémmel, magkrémmel és ropogós kekszréteggel kombinálva — gazdag, többtextúrájú fogás készíthető poharakba, tartalettekbe, tortaszeletekbe és mini süteményekbe.

Tipp a legjobb eredményért

Olvassza a calletseket lassan és óvatosan, legjobb vízgőz felett vagy rövid mikrohullámú intervallumokban; közben keverje, és ne hevítse túl, hogy megőrizze sima állagát és aromáját.

Ganache készítéséhez öntse a calletseket forró tejszínre, hagyja rövid ideig állni, majd keverje simára. Erőteljesebb karamelles ízért adjon egy kevés sós karamellt vagy csipet sót, amely kiemeli az édességet és finom eleganciát ad a desszertnek.

Főbb termék-előnyök

• tejcsokoládé karamelles ízzel
• praktikus callets forma az egyszerű adagolásért és olvasztásért
• ideális pralinékhoz, ganache-hoz, mousse-hoz, krémekhez és desszertekhez
• kitűnő csokoládétáblákhoz, díszekhez és mázakhoz
• finom tejcsokoládé íz karamelles tónussal
• kiválóan kombinálható magvakkal, kávéval, vaníliával és sós karamellel
• praktikus csomagolás a CM Basics-től minimális felesleges csomagolóanyaggal
• Callebaut márka, amely a kakaónyersanyagok fenntartható eredetére helyezi a hangsúlyt