Callebaut citrom 200 g

Callebaut Callets Lemon speciális cukorpelyhek kakaóvaj-alapú készítménnyel. Nem hagyományos fehér csokoládéról van szó, hanem színezett tortabevonó fondantról kakaóvajjal, amely friss citromos ízt és üde megjelenést ad. A kis pelyhek könnyen adagolhatók, gyorsan olvadnak és kényelmesen kezelhetők desszertek és díszítések készítésekor.

A citromos íz kiválóan illik fehér csokoládéhoz, vaníliához, málnához, eperhez, áfonyához, kókuszhoz, pisztáciához, mascarponéhoz, túróhoz és tejszínes krémekhez. Különösen jól érvényesül nyári desszertekben, modern szeletekben, tartalettákban, makaronokban, pralinékban és tortakrémekben, amikor az édeset friss gyümölcsös tónussal szeretnénk könnyíteni.

A színes hatás is nagy előny. A citromos Callets Callebaut játékos díszekhez, színes csokoládéelemekhez, desszertdíszítéshez, apró cukorkák bevonásához vagy kontrasztos rétegek készítéséhez használható pralinékban. Felolvasztva ugyanolyan jól alkalmazható, mint más kakaóvaj-alapú bevonatok — leöntésre, mártásra, formába öntésre vagy márványozásra.

A termék a CM Basics sorozat része, amely praktikus csomagolást kínál minimális felesleges anyaggal. Ez költség- és helytakarékos megoldás azoknak, akik minőségi alapanyagot szeretnének anélkül, hogy drága kiskereskedelmi csomagolást fizetnének. Kiválóan alkalmas kiegészítő vagy helyettesítő csomagolásként a cukrászműhelyekben.

Felhasználás a cukrászatban

Callebaut Callets Lemon ideális gyümölcsös krémek, töltelékek és mousse-ok készítéséhez. A felolvasztott pelyheket be lehet dolgozni ganache-ba, összekeverni tejszínnel, ízalapként használni krémhez, vagy fehér csokoládéval kombinálva lágyabb, kerekebb ízt adni.

Kiválóak pralinék és csokoládé bonbonok készítéséhez is: a citromos íz kiemeli a gyümölcsös töltelékeket és jól párosul málnával, eperrel, maracuja-val, kókusszal vagy vaníliával. Formázásnál színes hatást, dekoratív húzásokat vagy töltött csokoládés elemeket hozhat létre.

Desszertdíszítéshez egyszerű csokoládédíszekhez, cseppekhez, csíkokhoz, levelekhez, rácsokhoz, játékos színes elemekhez vagy finom leöntéshez is használható. A citrom árnyalat különösen tavaszi és nyári desszertekhez, húsvéti sütéshez, gyümölcsös tortákhoz és friss cukrászkollekciókhoz illik.

Tipp a legjobb eredményért

A pelyheket lassan melegítse, ideálisan vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben rövid intervallumokban, közben keverve. Ne melegítse túl, hogy megőrizze állagát és ízét. Vékony díszekhez dolgozzon sima fólián vagy sütőpapíron, és hagyja a díszeket alaposan megszilárdulni.

Erősebb kombinációkhoz próbálja ki a citromos calletseket fehér csokoládéval, málnapürével, pisztáciakrémmel vagy mascarponéval. Friss ízkontrasztot ad, amely modern tortákhoz, tartalettákhoz, makaronokhoz és pohárdesszertekhez illik.

A termék fő előnyei

• citromos cukorpelyhek kakaóvaj alapú
• finom gyümölcsös íz természetes aromával
• ideális pralinékhoz, mousse-okhoz, krémekhez, ganache-hoz és desszertekhez
• alkalmas színes csokoládédíszítésekhez is
• praktikus callets-forma az egyszerű adagolásért és olvasztásért
• üdébb szín a modern cukrászdíszítéshez
• praktikus csomagolás a CM Basics sorozatban, minimális felesleges csomagolással
• Callebaut márka, amely a kakaó fenntartható eredetére fókuszál