Tonka bab 10 db

Tonka babja, egzotikus élelmiszernövény, amelyet Dél-Amerikában gyakran használnak, a kumárefa gyümölcse. A kumár a hüvelyesek családjába tartozik, Dél-Amerikából származik. A tonka babok, ezeket tonquin baboknak is hívják, kívülről sötét színű mazsolára hasonlítanak, sima barna belsővel. A tonka babok mélyen illatosak, gyümölcsös, virágos, fás és fűszeres aromával bírnak. Ez a mindent átfogó aroma széles körben elterjedt a parfümiparban, a dohányiparban és a konyhaművészetben. Ma a tonka babok fő termelői Brazília, Venezuéla és Kolumbia. Nagyon sokoldalúak, a mag nyers, vagy macerált formában is felhasználható, édes gasztronómiában (pudingok, krémek, torták stb.), de sós ételeknél (saláták, fehér húsok, zöldségek stb.) is kiváló. Hogyan használjuk? Egyszerűen reszeljük, hogy kis változatokat hozzunk létre, vagy őröljük. Szórt tonka babok reszeléke bármely édes vagy sós ételhez rendkívüli ízt adhat. Tegyük a kenyérre, süteményekre, muffinokra és pudingokra egy kis tonka babot a íz fokozásáért. A francia konyhában a tonka babot cr?me br?lée és F?ve de Tonka készítéséhez használják, ez egy ízletes puding alapú desszert tonka babokkal, karamellizált bevonattal. A további édes tonka bab receptek közé tartozik a tonka makaron, tonka pudingos süti, tonka francia pirítós és tonka fagylalt. A francia konyha a tonka babot sós ételekhez is használja, például fűszerezett húsoknál, sült húsoknál, csirkemell terrinánál és tonka sült csirke. A desszertek és sós tonkák receptjein túl ezek a aromás magok tovább vihetik koktéljait egy új szintre.