A makronnalap formájában 42 ínycsiklandó mandulás macaron szív alakú kekszet készíthetsz. Szilikonból készült, amely könnyen karbantartható és rendkívül tartós. A tapadómentes felület megkönnyíti a kész macaronok kivételét a formából.

Kikértünk neked egy foodbloggerrel tesztelést:

A szív alakú macaron sütőforma nagyon minőségű szilikonból készült, amely -60°C-tól +230°C-ig elviseli a hőmérsékletet. Ebben 42 darab macaron héjat süthetsz ki. Nagyon jól dolgozik vele, a macaronok gyönyörű szív alakúak, és teljes lehűlés után könnyen le lehet venni a lapról. A tepsi gondozása is nagyon egyszerű. A formát nem csak macaronok készítésére használhatjuk, hanem csokoládé szív díszek készítésére is, amelyek különböző süteményeknél és édességeknél hasznosak.
A macaronok Franciaországból származnak, a készítéshez durvára őrölt vagy meghámozott mandulára, tojásfehérjére, cukorra és színezékre van szükség. A mandulát héjával együtt is használnám csak kakaóval kiegészítve, vagy sötétebb színekhez. És a töltelék mindenki ízlésének megfelelő.
A macaron-nak nincs mitől félnie, sőt, ha valaki nem sikerül azonnal elsőre, mindenki felismeri a lehetséges hibát a folyamatban, és legközelebb elkerüli azt. Az első próbálkozásnál akár fele adagnál is lehet kezdeni. Vannak, akik forró cukor-szirupot használnak a készítésnél, amelyet belekevernek a fehérjehaba. Én második módszert alkalmazom, de mindig a saját tapasztalat és az eredmény elégedettsége a legfontosabb. Minden lépés fontos a macaron készítésében. A kemény hab felverése a tojásfehérjéből és kristálycukorból színezék hozzáadásával. Következik a finomra őrölt mandula és a porcukor belekeverése. A mandula és cukor elegyét érdemes még sima liszt állagig megőrölni és átszitani, hogy a keverék nagyon finom legyen. A masszát addig keverjük és kenjük, amíg a macaron massza fényes lesz, és lassan, lazán csurog a spatuláról. Ha a massza túl sűrű, nem fog szív alakú formákat kitölteni, és egyenetlen felületet ad. De sem szabad túlkeverni sem, mert akkor túl folyós lenne. A megfelelően simára dolgozott masszával töltünk egy cukrászsákszövet, sim sz végével, és a formák lyukai Philips betűjeinél V alakban töltjük meg. A formát tepsivel együtt a sütőbe tesszük. A teljes formát megtöltve a tepsit néhány csapkodó mozdulattal a pultra ütögessük, vagy egyik kezünkkel megemeljük a tepsit és alulról megütögetjük. A tészta egyenletesen lassan ki kell működnie a szív alakú lyukakba és a levegőbuborékok kipréselődnek. Ezután a macaronokat a felületen hagyjuk teljesen megszáradni, ujjunk érintésére semmilyen ragasztó nem legyen. Ehhez akár egy óra vagy annál több idő is szükséges a helyiség hőmérsékletétől függően. Ezután tepsit behelyezzük előmelegített sütőbe kb. 150°C-ra és a macaronokat körülbelül 13 percig sütjük. A sütő hőmérséklete és az idő csak tájékoztató jellegű. Minden sütő egy kicsit más, és a lapos sütés esetén kb. 1-2 perccel többet kell sütni, mint közvetlen a tepsiben. Ha bizonytalan vagyunk, akkor felső rész felől egy macaron megnyomásával ellenőrizhetjük: ha stabil és nem dől, akkor kész. A tepsit kivesszük és teljes lehűlés után a macaronokat levesszük. Ezután krémmel tölthetjük és tálalás előtt kb. 10 órát érleljük.
Én nagyon elégedett vagyok ezzel a formával és ezért tudom ajánlani. M.F.