Szilikon sütőlap peremmel kelt tésztához és tekercsekhez, 480 × 280 × 10 mm

A Silikomart Tapis Roulade 07 szilikon sütőlap praktikus segédeszköz roládok, piskótalapok, rétegzett desszertek és fagyasztott tortainsert készítéséhez. A hagyományos sütőpapírral szemben peremének köszönhetően a tészta nem folyik szét, így egyenletes vastagságú rétegek készíthetők.

A 10 mm percmagasság ideális vékony, jól feltekerhető piskótalapokhoz: sütés után rugalmasabb, könnyebben formázható, tökéletes klasszikus roládokhoz, modern desszertszeletekhez vagy vékony tortaalapnak. Használható zselés rétegekhez, gyümölcsbetétekhez, krémrétegekhez, mousse-insertekhez vagy csokoládé- és cukrászdíszekhez is.

A tapadásmentes szilikon megkönnyíti a lap sérülésmentes kiszedését, csökkenti a hulladékot, és különösen hasznos finom tésztáknál, krémes rétegeknél és zseléknél. A rugalmas anyag lehetővé teszi a kész lap óvatos elválasztását és biztonságos áthelyezését.

A GN 1/1 480 × 280 mm méret professzionális használatra és nagyobb otthoni sütésre egyaránt alkalmas. Ideális roládokhoz, vitrines desszertlapokhoz, szeletekhez, mini desszertekhez, karácsonyi roládokhoz, modern mousse-tortákhoz és gyümölcsös insertekhez.

Mire használható a lap

Ez a szilikon roládalap ott nyújt segítséget, ahol vékony, egyenletes rétegre van szükség: piskótatésztához, finom piskótához, joconde-hoz, rolád alaphoz vagy desszertszelet-laphoz. A perem megtartja a tésztát, így könnyebb az azonos magasság elérése.

Kiváló fagyasztott desszetrétegekhez is: gyümölcspürék, zselék, krémbetétek, mousse-rétegek vagy vékony insertek készíthetők benne, amelyeket fagyasztva egyszerűen ki lehet venni és felhasználni tortákban vagy szeletekben. A lap hőálló, így sütésre és fagyasztásra egyaránt alkalmas.

Hogyan használja a lapot

Helyezze a lapot sík tepsire vagy rácsra. Öntse bele a tésztát, krémmasszát vagy zselét, és oszlassa el egyenletesen a szélekig. Piskótánál simítsa a felületet cukrászkártyával vagy spatulával az egyenletes vastagság érdekében.

Sütés után hagyja röviden hűlni, majd óvatosan válassza el a szélektől. Roládnál dolgozzon a lappal, amíg rugalmas és még nem száraz. Fagyasztott rétegek esetén várja meg a teljes fagyást, majd hajlítsa meg óvatosan a szilikont és vegye ki a réteget.

Gyakorlati tippek a legjobb eredményért

Ne süsse túl a piskótalapot: a ~10 mm vastag réteg gyorsabban puhul, és túlsütve elveszítheti rugalmasságát. A jól sült lap legyen rugalmas és ne repedjen tekeréskor.

Zselék és krémes insertek öntése előtt helyezze a lapot merev, sík alátétre vagy tepsire, mert töltés után a rugalmas szilikonnal nehezebb mozgatni. Így biztonságosabb az áthelyezés és egyenes marad a réteg.

Ha desszertlapokat készít szeletekhez vagy entremets-hez, sütés vagy fagyasztás után könnyen felvághatja a kívánt formákra. Az egyenletes magasság tisztább, professzionális végeredményt ad.

A termék fő előnyei

• peremes szilikon lap egyenletes lapokhoz
• ideális piskótaroládokhoz, piskótákhoz és vékony alapokhoz
• alkalmas zselés rétegekhez, mousse-insertekhez és krémbetétekhez
• tapadásmentes élelmiszeripari szilikon a könnyű kiszedéshez
• 10 mm percmagasság a vékony és jól tekerhető lapokhoz
• 480 × 280 mm méret GN 1/1 formátumban
• használható sütőben, hűtőben, fagyasztóban és sokkolóban
• hőállóság -60 °C-tól +230 °C-ig
• ismételten használható alternatíva a sütőpapírhoz
• alkalmas otthoni és professzionális cukrászati felhasználásra