Sütőrqiszom.
Étkezési szódabikarbóna, tudományos nevén nátrium hidrogén-karbonát, fehér finom por, amely első látásra semmiben sem különbözik a porcukortól vagy a keményítőtől. Ennek ellenére hihetetlenül széleskörű felhasználást rejt magában. A legtöbben főként sütéshez való összetevőként ismerik, de hatásai sokkal messzebbre nyúlnak – a háztartási gondoskodástól az egészségügyig, egészen a kozmetikáig. Nem csoda hát, hogy gyakran „csodaszódabikarbóna” becenévvel illetik.
Bestsellerek
-
1
Étel szóda Dr.110 FtRaktár > 10 db -
2
Étlajtásoszéma Dr. sód Nátrium-hidrogénkarbonát470 FtRaktár > 10 db
-
3
Porított édesítő szer (E500) cukrászati és sütőipa1 250 FtRaktár utolsó 2 darabok
Étkezési szóda (E500) 500 g/táska
1 250 Ft
250 Ft / 100g
Süti- vagy foszlementesítő szóda (E500) 1 kg-os tasak
1 800 Ft
180 Ft / 100g
Dr. Oetker Szódabikarbóna (100 g) FL25913-1 torta
470 Ft
470 Ft / 100g
Dr. Oetker Mushsóda sütéshez (15 g) DO0007 tortaalapanyag
110 Ft
733.3 Ft / 100g
A konyhában a szóda elengedhetetlen főként sütéshez. Reagál a tésztában található savas összetevőkkel (például túróval, kefirrel, citromlével vagy mézzel), és felszabadít szén-dioxidot. Ez buborékokat hoz létre a tésztában, amelyek sütés közben kitágulnak, és a tészta felszívódik. Ennek köszönhetően a muffinok szépen szaftosak, a mézeskalács könnyű és a palacsinta toll-puhaságú. Ha a receptben a szódát savas összetevő nélkül használnák, az eredmény kellemetlenül kesernyés ízű lehet, ezért érdemes betartani az utasítást, és gyakran sütőporral is keverik.
Érdekesség, hogy a konyhában a sütő-szódát a hüvelyesek főzésénél is segíti. Ha egy csipetnyit adunk a vízhez borsó vagy bab áztatásakor, megpuhítja a héjukat és felgyorsítja a főzést. Zöldségek főzésénél is használják – például a brokkoli vagy a zöldborsó a szódának köszönhetően megőrzik a gyönyörű zöld színüket. Vigyázat, a mennyiségre, csak egy nagyon kevés kell, különben a végeredmény szappanos ízű lehet.
A konyhán túl a sütő-szoda tíz más felhasználási területtel bír. Kiválóan semlegesíti a szagokat, ezért a hűtőbe is érdemes tenni – elég egy kis nyitott tálka szódát, és a kíváncsi illatok eltűnnek. Ugyanez érvényes a cipőnre, a szőnyegen vagy a sporttáskán. A szódát finom tisztítószerként is lehet használni, mert kristályai nem koptatják és nem karcolják a felületet. Kiválóan tisztítja a leragadt edényeket, zsíros sütőket és kerámiaplátnát. Az ecettel kombinálva pezsgő reakció indul be, amely segít az eltömődött vízelvezető esetén.
Egészség szempontjából a sütő-szodát gyakran említik otthoni gyógyszerként a gyomorégésre – egy kiskanálnyit feloldva egy pohár vízben semlegesíti a gyomor savasságát. Ugyanígy torokfájás esetén öblögetőként vagy rovarcsípés utáni gyógyírként, ha pépné kavarunk egy kevés vízzel és felvisszük az érintett területre. A kozmetikai oldalról nézve egyesek finom peelingnek, természetes dezodorálószernek vagy fogfehérítő szernek használják. Itt azonban óvatosnak kell lenni, mert a szodát abrazív, és túladagolva károsíthatja a fogzománcot.
Történetileg az oldható szóda már az ókori Egyiptomban ismert volt, ahol az úgynevezett Natron ásványt használták, amely nátrium hidrogén-karbonátból és nátrium-karbonátból állt. Az egyiptomiak mumifikáláshoz, szappagykészítéshez és tisztító szerként használták. A 19. században kezdték iparilag gyártani, és gyorsan elterjedt minden otthonban.
Praktikus tippek a kenyérsütőknek – ha kekszet sütsz és azt szeretnéd, hogy ropogósabb legyen és inkább szétnyíljon, mint felhúzódjon, használd a receptben a szódát. Ha inkább szilárdabb és légiesebb szerkezetet szeretnél, válaszd a sütőport. A szóda erősebb, gyorsan reagál és inkább " spreadet" hoz létre, míg a sütőpor finomabb és tovább dolgozik.
Érdekes a gyümölcsök és zöldségek tisztításánál is. Ha szódás oldatban leöblíted őket, eltávolítja a felületi szennyeződéseket és részben a vegyszermi maradékokat. Ezért javasolt például szőlő, alma vagy eper esetében.
A sütő-szoda egyszerűen univerzális segítő, pár koronáért, nem terheli a környezetet és évekig eltarthat a spájzban. Akár frottírozott bábukat, tiszta sütőt, friss lehelett vagy gyermekekkel végzett otthoni kísérleteket is készíthetsz vele, mindig meglepően hatékony. Ezért a konyhádban soha nem hiányozhat.
A kiemelt termékeket az eladások és a raktárkészlet alapján rendezzük, majd véletlenszerűen hozzáadjuk a kedvezményes és az új termékeket.
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
