Mandulás fondán massza Formix tortabevonathoz (1 kg) 0031

Bevonható massza, amelyet elsősorban torták bevonására, de különböző figurák és egyéb ehető dekorációk modellezésére is használnak. Nagyon könnyen ki lehet nyújtani vékony lapon, amely nem repedezik, és nagyon rugalmas is. A masszát a kívánt árnyalatúra lehet színezni gélfestékekkel, kellemes marcipánízért.

Összetevők: cukor, növényi zsír (kókuszzsír), ivóvíz, zselatin, módosított burgonyakeményítő, aroma, glicerin E-422. Nem tartalmaz allergéneket.

Munkára a bevonó masszával:
A bevonó masszával való munka optimális hőmérséklete 22 °C.
Színadás előtt a masszát legalább 10 percig gyúrni kell, amíg lágy és rugalmas nem lesz. Ha a massza továbbra is nagyon kemény, 5–10 másodpercig a mennyiség függvényében mikrosütőben felmelegíthető. Színre festés után hagyjuk legalább 1 órát pihenni.
Torta bevonása előtt a masszát újra alaposan kidolgozzuk és 2–4 mm vastag lappá nyújtjuk. A masszát legjobb élelmiszerfólián vagy cukorral meghintve kimunkálni, hogy ne legyen leragadva a sablonhoz.


Az alábbiakban közöljük a bevonó/modellező masszának feldolgozási eljárását:

1) A masszát mindig ki kell venni a csomagolásból. A csomagolt zacskó nyomásával a massza állagának megállapítása sajnos nem elég. Minden massza a csomagolásban „keménynek” tűnik.

2) A masszát a kezünkben gyúrva kell feldolgozni. A konkrét márkáktól/gyártóktól függően, mennyi időre van szükség a massza felpuhításához. Két példa:

- Kelmy márkájú massza – nagyon lágy massza, elegendő 10–tized másodpercig gyúrni (kb. 1 percig).

- SmartFlex márkájú massza – nagyon kemény massza, kb. 20–25 percig kell gyúrni.

- A többi massza általában a fentebbiek közötti időket igényli

3) Kiemelten felhívjuk a figyelmet, hogy a masszát NEM lehet vízzel feloldani, vízfürdőben melegíteni vagy mikrosütőben melegíteni a felpuhítás érdekében. Bármelyik felsorolt módszer használata a massza tönkremeneteléhez vezet!