Glicerin 100 g

A glicerin sokoldalú, növényi eredetű élelmiszer-alapanyag, amely segít megőrizni sok édes termék nedvességét, frissességét és ideális állagát. Hidratáló és emulgeáló tulajdonságainak köszönhetően javítja a víz és a zsírok kapcsolatát, így a krémek simábbak, a tortabevonó fondant rugalmasabb, és a desszertek tovább frissek maradnak.

A glicerin különösen népszerű fondanttal és cukormázakkal végzett munkánál, ahol megakadályozza a kiszáradást és a repedezést. Kiválóan működik mousse-okban, krémekben, pralinékban és házi fagylaltban is. A pralinéknál csökkenti a zsírrózsa kialakulását, a fagylaltoknál pedig meggátolja a kiszáradást és a túlzott édességérzetet.

A praktikus CM Basics csomagolásnak köszönhetően ideális házi cukrászoknak és professzionális üzemeknek egyaránt, illetve kedvező utántöltő csomagolásként. Már kis mennyiség is jelentősen javítja a végső állagot.

Miért fogod megszeretni:

• javítja a fondant és a tészták nedvességtartalmát és frissességét
• segít összekapcsolni a vizet és a zsírokat
• megakadályozza a cukordíszek kiszáradását
• alkalmas mousse-okhoz, krémekhez és fagylalthoz
• csökkenti a pralinék zsírrózsáját
• 100% növényi eredetű

Ha simább krémeket, rugalmasabb fondantot és tovább nedvesen maradó desszerteket szeretnél, a glicerin olyan alapanyag, amit hamar megszeretsz.

Ajánlott felhasználás

A glicerin például használható:

• fagylaltokhoz
• pralinékhoz
• cukormázakhoz és bevonó fondanthoz
• piskóta- és vajas tésztákhoz
• cukordíszekhez
• mousse-okhoz és krémekhez

Ajánlott adagolás:

• 20–30 g 1000 g keverékhez

Tipp:

Adj kis mennyiségű glicerint a fondanthoz vagy a bevonóhoz: az anyag rugalmasabb lesz, kevésbé törik, és tovább megőrzi nedvességét.