Első osztályú étcsokoládé 63%, 10 kg - Chocolate Del Caribe
86 030 Ft
860.3 Ft / 100g
Prémium csokoládánk kiváló választás nem csak professzionális vendéglátóknak. Legjobb minőségű kakaóbabokból készül, amelyek gazdag ízt és egyedi aromákat biztosítanak.
Gyártónk más elismert márkáknak is készít csokoládét, például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és mások számára. Egyes márkák termékeit michelin-csillagos éttermek séfjei is használják, ami a magas minőséget igazolja. Prémium csokoládánk több kakaótartalommal is elérhető, így könnyen megtalálja az Önnek megfelelőt.
A csokoládé közép-amerikai Trinitario kakaóbabokból készül: gondos erjesztésen, szárításon, válogatáson, tisztításon és pörkölésen megy keresztül, hogy megőrizze és kiemelje a régió jellegzetes aromáit. A termék 39,3% kakaóvajat tartalmaz, minimális napraforgó-lecitin hozzáadásával, egyéb hozzáadott zsiradékok nélkül.
- Kézműves gourmet csokoládé.
- „Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
- Babok eredete: Közép-Amerika.
- Fino y de Aroma (Fine and Flavour), Trinitario.
- Gondos erjesztés, szárítás, válogatás, tisztítás és pörkölés az aromák megőrzéséért és kiemeléséért.
- 39,3% kakaóvajat és minimális mennyiségű napraforgó-lecitint tartalmaz.
- Nincs kakaóvaj-helyettesítő és nincs csökkentett kakaóvaj-tartalmú kakaópor.
A termék használata
Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., a csokoládét 40°C - 45°C közötti homogén hőmérsékletre melegítjük., a kristályszerkezet teljes feloldásához. Edzéskor kövesse az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben eléri ezeket a hőmérsékleteket: 40-45°C ; 27°C ; 31,5°C. A temperálás után öntsük a formákba, és hűtsük le a következőre 14-16 °C-on, < 50% relatív páratartalom mellett, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg
A termék összetétele
51% kakaóbabpép, 12% kakaóvaj, 36,6% természetes, finomítatlan nádcukor, max. 0,4% napraforgó lecitin.
Származási ország
Costa Rica
További információk
Letölthető fájlok
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Keserű csokoládé |
| Vegán csokoládé | |
| Gyártó | ChocolateDelCaribe |
| EAN | 80020020010 |
| Termékszám | 80020020010 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
A csokoládéval való munkához a következőket találja hasznosnak
Csokoládé habosító gép és 3 tálka
10 850 Ft
Ovalis csokoládavágó és -kivágó eszköz
6 060 Ft
Díszítő kanal 18 cm
790 Ft
Dekorációs kanál
4 270 Ft
Mini temperáló készülék csokoládéhoz, 1,8 l, szürke
77 870 Ft
Digitális szilikonhőmérő
5 060 Ft
Készítsen eredeti csokoládét chocotransfer segítségével
Transzferfólia 40 × 25 cm SOPRANO kottaívek
1 100 Ft
Transzferfólia 40 × 25 cm — Daisy Rose
1 510 Ft
Transferfólia 40×25 cm – szálak
900 Ft
Transzferfólia 40×25 cm Moucherté
1 080 Ft
Transzferfólia 40×25 cm, Janis virágmintás
2 410 Ft
Transzferfólia 40×25 cm ALADINÉ
1 100 Ft
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
