Első osztályú 70%-os étcsokoládé, 10 kg - Chocolate Del Caribe
79 760 Ft
797.6 Ft / 100g
A mi prémium csokoládánk tökéletes választás nemcsak professzionális vendéglátáshoz. Legmagasabb minőségű kakaóbabból készül, amely gazdag ízt és egyedi aromákat kínál.
A csokoládagyár, amely ezt a prémium csokoládát készíti, más neves márkáknak is gyárt, például XOCO, Scharffen Berger, Norman Love Confections, Mesocacao és továbbiak számára — némelyikük Michelin‑csillagos séfeknek szállít a csúcsgasztronómiába, ami bizonyítja a magas minőségét. Prémium csokoládánk több kakaótartalmú változatban érhető el, így könnyen megtalálja az Önnek leginkább megfelelőt...
Ez a csokoládé kiváló minőségű közép‑amerikai Trinitario kakaóbabból készül: gondos fermentálás, szárítás, válogatás, tisztítás és pörkölés őrzi és emeli ki a régió jellegzetes aromáit. A termék 40% kakaóvajat tartalmaz, kevés napraforgó‑lecitint, és nem tartalmaz egyéb hozzáadott zsiradékot.
- Kézműves, gourmet csokoládé.
- „Tree to Bar / Bean to Bar” gyártás.
- A bab eredete: Közép‑Amerika.
- Fino y de Aroma (Fine and Flavour), Trinitario.
- Gondos fermentáció, szárítás, válogatás, tisztítás és pörkölés az aroma megőrzése és kiemelése érdekében.
- 40% kakaóvaj és minimális mennyiségű napraforgó‑lecitin.
- Nincs kakaóvaj‑helyettesítő és nincs csökkentett kakaóvaj‑tartalmú kakaópor.
A termék használata
Hogyan kell temperálni: Tegye a szükséges mennyiségű csokoládét az olvasztógépbe., melegítsük a csokoládét homogénre 40°C - 45°C közötti hőmérsékletre, a kristályszerkezet teljes feloldásához. A temperálás során kövesse a következő lépéseket az alábbi hőmérsékleti görbét, és győződjön meg róla, hogy, hogy az egész csokoládé minden egyes lépésben elérje ezeket a hőmérsékleteket.: 40-45°C ; 27°C ; 31,5°C. A temperálás után öntsük formákba, és hűtsük le 14-16 °C-ra < 50% relatív hőmérsékleten. páratartalom, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 10 kg
A termék összetétele
63,6% kakaóbabpép, 6% kakaóvaj, 30% természetes, finomítatlan nádcukor, max. 0,4% napraforgó lecitin.
Származási ország
Costa Rica
További információk
Letölthető fájlok
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Keserű csokoládé |
| Vegán csokoládé | |
| Gyártó | ChocolateDelCaribe |
| EAN | 80030030010 |
| Termékszám | 80030030010 |
Recenzió
A régebbi értékelések „Nem ellenőrzött vásárló” jelöléssel szerepelhetnek, mivel a beküldésük időpontjában nem mindig volt lehetséges a vásárlás ellenőrzése.
Jelenleg csak azok a vásárlók küldhetnek be értékelést, akik ténylegesen megvásárolták a terméket online áruházunkból.
A csokoládéval való munkához a következőket találja hasznosnak
Digitális szilikonhőmérő
5 060 Ft
Csokoládétál vízfürdőhöz, 400 ml
2 400 Ft
Acetátfólia, 10 db, 40 × 30 cm — semifreddóhoz és csokoládéhoz
2 120 Ft
Díszítő kanál csokoládéval
950 Ft
Csokoládéhőmérő keverő készülék
43 510 Ft
Hűtőspray csokoládéhoz, 400 ml
4 310 Ft
1077.5 Ft / 100ml
Készítsen eredeti csokoládét chocotransfer segítségével
Bombasei átvitel fólia Margaréták 36,5 x 25 cm
1 060 Ft
Transzferfólia 40 × 25 cm VERDURE
1 310 Ft
Bombasei transzferfólia – sötét focilabda mintázat, 36,5 × 25 cm
1 200 Ft
Transzferfólia 40 × 25 cm Reliure
1 490 Ft
Transferfólia 40 × 25 cm Herbes
1 100 Ft
Transzferfólia 40×25 cm, alveolés
1 100 Ft
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
