Callebaut Pailleté Feuilletine — apró darabokra tört karamellizált ostya, 2,5 kg

Ha a desszertbe ropogós, mégis könnyed réteget szeretnél, válaszd a Callebaut Pailleté Feuilletine-t. Apró darabokból álló, vékony francia crêpes dentelle ostyalapokból készült, ropogós, enyhén karamellás ízű termék. Törékeny, könnyű textúrája tökéletes kontrasztot ad csokoládénak, ganachénak, mogyorókrémeknek, pralinétöltelékeknek és lágy krémeknek.

Az ostyapelyheket keverd olvasztott csokoládéba, gianduja- vagy pralinékrémbe; így ropogós közbenső réteget kapsz tortákhoz és mousse-desszertekhez. Kiváló pralinékhoz, csokoládés rudakhoz, fagylaltpoharakhoz és krémes desszertekhez, illetve szórásként a kész süteményekre. Használható trüffelek bevonásához vagy modern pohárdesszertek kiegészítésére is.

Hogy a feuilletine megőrizze ropogósságát, párosítsd elsősorban csokoládéval, zsíralapú töltelékkel vagy mogyorókrémmel. Túl folyékony krémmel vagy gyümölcstöltelékkel közvetlen érintkezés esetén idővel megpuhulhat. A 2,5 kg-os csomag professzionális cukrászati felhasználásra, üzemeknek és mindazoknak, akik nagyobb mennyiségű tortát és desszertet készítenek. Tárold száraz, jól záródó, nedvességtől védett helyen.

Fő előnyök:

• finom, könnyű ostyapelyhek karamellás tónussal
• jelentős ropogós réteget alkotnak anélkül, hogy nehéz állagot adnának
• kitűnőek csokoládéhoz, gianduja-hoz, ganachéhoz és mogyorókrémekhez
• alkalmasak tortákhoz, pralinékhoz, mousse-desszertekhez és fagylalthoz
• töltelékekhez, szóráshoz és bevonáshoz is használhatók
• praktikus 2,5 kg-os csomag professzionális cukrászati felhasználáshoz