Agar‑agar 30 g

Az Agar Agar népszerű, tengeri algából nyert növényi zselésítőszer, amely kiváló alternatívát kínál az állati eredetű zselatinnal szemben. Ideális választás vegán desszertekhez, tortakrémekhez, panna cottához, sütés nélküli sajttortához vagy gyümölcszselékhez, amikor az állati alapanyagokat szeretnéd elkerülni.

Ez az Agar Agar por rendkívül tömény és könnyen használható. Egy csomag akár 5 liter folyadék megszilárdításához is elegendő, egy adag pedig hozzávetőlegesen 6 zselatinszeletnek felel meg. Rövid forralás után már körülbelül 35 °C-on elkezd zselésedni, így a desszertek szépen tartják a formájukat, miközben krémes állagukat megőrzik.

Nagy előnye, hogy lehűlés után semleges az íze és illata, így nem befolyásolja a kész sütemény aromáját. Az Agar Agar tökéletes a modern cukrászatban, vegán receptekhez és könnyű gyümölcstortákhoz. Savanyú folyadékok vagy ecet esetén a megfelelő megkötés érdekében ajánlott kétszeres mennyiséget használni.

Miért fogod szeretni:

• 100% növényi alternatíva a zselatin helyett
• alkalmas vegán desszertekhez és tortákhoz
• nagyon tömény – akár 5 liter folyadékhoz
• semleges íz és illat lehűlés után
• ideális panna cottához, sajttortához és zselékhez
• gyors zselésedés már kb. 35 °C-on

Az Agar Agar segítségével könnyedén készíthetsz elegáns desszerteket, amelyek megtartják formájukat, mégis lágyak és krémesek maradnak.

Használati útmutató

Adagolás:

• 1 tasak kb. 10 adaghoz elegendő
• 3 g (kb. 1 enyhén púpozott teáskanál) körülbelül 6 zselatinszeletnek felel meg
• alkalmas kb. 500 ml folyadékhoz

Hideg keverékekhez:

1. Keverd össze a 3 g Agar Agar port az esetleges száraz összetevőkkel.
2. Adj hozzá kb. 100 ml folyadékot, és főzd körülbelül 2 percig.
3. Hagyd enyhén lehűlni.
4. Keverd hozzá a maradék 400 ml hideg keveréket.
5. Gyorsan öntsd formába, és hagyd megdermedni.

Tipp: Ha tejszínhabot adsz hozzá, hagyd a keveréket egy kicsit lehűlni, hogy a tejszínhab ne olvadjon el.

Forró keverékekhez:

1. Keverd össze a 3 g Agar Agart 500 ml folyadékkal.
2. Főzd kb. 2 percig.
3. Öntsd formába, és hagyd kihűlni.

Hűtés:

• Recepttől függően hagyd dermedni 1–3 órát a hűtőben

Fontos:

• Savanyú folyadékok vagy ecet használatakor alkalmazz kétszeres mennyiséget
• Az Agar Agar körülbelül 35 °C-on kezd zselésedni
• Főzés közben érezhető lehet a jellegzetes algaszag, de lehűlés után teljesen semleges