Tragant — tragantgumi 20 g

A tragant az Astragalus spp. növényből származó természetes sűrítőanyag, kedvelt alapanyag profi cukrászok és modellezők körében. Különösen fondanttal használva javítja annak rugalmasságát és szilárdságát, továbbá gyorsítja a díszítő anyagok száradását. Virágok, figurák vagy apró díszítések készítésénél jelentősen megkönnyíti a munkát.

Elég belőle kis mennyiség: a fondant szilárdabb lesz, jobban tartja a formát és kevésbé ragad. Tragantot alkalmaznak töltelékekben, fagylaltokban és mártásokban is sűrítőként vagy stabilizátorként. Magas viszkozitása miatt már kis adag is hatékony, így a csomag hosszú ideig kitart.

A CM Basics termékcsalád a praktikusságra és a csomagolóanyag csökkentésére fókuszál. Ezért a termék ideális házi cukrászoknak, profi üzemeknek vagy gazdaságos utántöltésnek egyaránt.

Miért fogod szeretni:

• ideális a fondant és modellezőfondant megerősítésére
• gyorsítja a díszek száradását
• kiváló virágokhoz, figurákhoz és apró részletekhez
• már kis mennyiségben is rendkívül hatékony
• alkalmas fagylaltokban és töltelékekben is
• praktikus CM Basics utántöltőcsomagolás

Ha szeretnéd, hogy cukrászati díszeid tartósan megőrizzék alakjukat, és a fondanttal való munka egyszerűbb legyen, a tragant nélkülözhetetlen lesz a repertoárodban.

Ajánlott használat

A tragant például az alábbiakhoz használható:

• fondant formázásához: 0,5–1 %
• péksütemények töltelékeihez: 0,5–1 %
• fagylaltokhoz: kb. 0,5 %
• salátaöntetekhez: 0,4–1,2 %

Tipp fondanttal való munkához:

Keverj kevés tragantot a fondantba, majd hagyd pihenni. A fondant szilárdabbá és rugalmasabbá válik, így könnyebb belőle virágokat vagy figurákat modellezni.