Silikonová forma na čokoládu zvířátka zimní

Ehhez a formához körülbelül 180 - 190 g csokoládéra van szükség, de én mindig 200 g-ot olvasztottam fel. Alapvető típusú csokoládékat használhatunk legjobb formában bogyóban. Ha táblás csokoládét használunk, előbb kisebb darabokra vágjuk. Ezután felolvasztjuk és temperáljuk. Körülbelül a teljes adagnak 3/4 részét felolvasztjuk, kb. 40-43°C-ra melegítjük, és hűtjük a maradék csokoládé hozzáadásával, amelyet fokozatosan hozzákeverünk, amíg el nem érjük a kívánt hőmérsékletet. Használati hőmérséklet 29-31°C között van a csokoládétípus szerint. A csokoládéval végzett munka során ajánlott hőmérőt használni, amellyel ellenőrizhetjük a hőmérsékletet, és nem csak durva becsléssel dolgozunk. Otthoni feltételek között az olvasztáshoz és temperáláshoz használhatunk vízfürdő nevű eszközt, elektromos temperáló készüléket, vagy akár mikróban is megolvaszthatjuk a csokoládét egy keverőtálban. Mindenki a számára legmegfelelőbb technikára hajlik. A csokoládé mennyiségétől függően szintén.

A temperált csokoládét a formába öntjük, minden nyílásba eloszlatjuk, és a formán kívüli csokoládét letöröljük. Gyorsan dolgozunk. A legjobb, ha a forma alatt kekszpapír van. Most többször hangsúlyozottan rázogatjuk a munkafelületen, hogy kipréseljük a levegőbuborékokat. Ha szükséges, a megtöltött formát tegyük egy merevebb műanyag konyhai deszkára és lefelé lökjük. Ezután tegyük hűtőbe, és hagyjuk megdermedni a csokoládékat. Nagyon könnyen ki lehet majd venni a formából.

Mivel hosszú ideje a Silikomart csokoládéformáit használom, mindenkinek ajánlom, aki vásárolni szeretne. Én maximálisan elégedett vagyok. M.F.

Gyártóvállalat
Silikomart
Via Tagliamento 78 Pianiga VE 30030
customer.service@silikomart.com
www.silikomart.com