Ruby csokolád couverture 100 g
1 460 Ft
1460 Ft / 100g
A ruby csokoládé speciális szemű, rózsaszínű szemekből készül. Ezeknek a kakaóból származó szemeknek köszönhetően a Ruby csokoládé gyönyörű rózsaszínű megjelenést és finom gyümölcsös ízt kap, amelyben néhányan erdei epret vagy málnát éreznek. A Ruby csokoládé gyümölcsös illata is csodás. A csomagolás 100 g csokoládét tartalmaz kis bevonóalagok formájában, amelyek temperálás közben szépen felolvadnak. A csokoládét felhasználhatod torták, aprósütemények, cupcake-ok, cakepop-ok díszítésére, vagy hozzáadhatod krémekhez. Esetleg eheted tisztán is.
A termék használata
A csokoládé temperálását például az ún.. védőoltással: A vízfürdőben, alacsony hőfokon megolvasztjuk a kívánt mennyiségű csokoládét - max.. hőmérséklet 45°C. Hagyja a láng egynegyedét a lángon, a vízfürdőben. A csokoládé maradék háromharmadát kevergetve 28 °C-ra hűtjük.. Ezután a kihűlt csokoládéba, hozzáadjuk az elválasztott negyedet, és óvatosan megkeverjük.. A csokoládé hőmérséklete így 1,2°C-kal emelkedik.. És ezzel végeztünk., elértük a hőmérsékleti görbét, milyen minőségi csokoládékat, amelyek kakaóvajat tartalmaznak, sikeresen kell együttműködniük a minőségi
Súly
A csomag a következőket tartalmazza: 100 g
A termék összetétele
cukor, kakaóvaj, teljes tejpor, kakaómassza, emulgeálószer szójalecitin, savanyítószer citromsav, természetes vanília aroma, kakaó: legalább 41 %.
| Allergének | Tej, Szója |
Tápértékek 100 g-onként
| Energiaérték kJ | 2253 kj |
| Energiaérték kcal | 538,4 kcal |
| Zsírok | 36 g |
| - ebből telített zsírsavak | 22 g |
| Szénhidrátok | 53 g |
| - ebből cukrok | 52 g |
| Fehérje | 6,2 g |
| Só | 0,21 g |
Származási ország
Németország
További információk
| Színes | Rózsaszín |
RUF Lebensmittelwerk KG
Oldenburger Str. 1 Quakenbrück D-49610
info@ruf.eu
www.ruf.eu
Termék paraméterei
| Kategóriák: | Ruby és gold csokoládé |
| Gyártó | RUF |
| EAN | 4002809025679 |
| Termékszám | 12567 |
Értékelés
Kapcsolódó termékek
Ruby csokoládé RB2 0,4kg 32,8 %
6 490 Ft
1622.5 Ft / 100g
Csokoládé arany 0,4 kg
4 240 Ft
1060 Ft / 100g
Ruby csokoládé 250 g
3 980 Ft
1592 Ft / 100g
Szakértők cukrászati kellékek és tortadíszítő eszközök terén
