Kávéfőző dzsezva

A kávé sokféleképpen elkészíthető. Az egyik legrégebbi a kávé kávéfőzőben történő elkészítése. Ez tulajdonképpen egyfajta vízforraló, amelyet kávéfőzésre terveztek. Amikor a kávét kannában főzik, a kávé olyan egyedi ízt kap, amelyet másképp nem kaphat. A gejzír főleg a valódi török kávé elkészítéséhez használatos. Kínálatunkban rozsdamentes acélból és zománcból készült, elektromos, indukciós és gázfőzőlapra alkalmas, különböző kapacitású kávéskannákat talál. A fogantyú szigetelt a kannától, és nem vezeti a hőt, amit különösen öntözéskor fog értékelni, mivel a kávét lassan kell kiönteni a kannából, hogy ne maradjon túl sok kávézacc a csészében.

Akávéskanna olyan edény, amelynek alja szélesebb, és a teteje felé fokozatosan szűkül. A kanna egyik oldalán van egy kiöntőcső, vele szemben pedig egy hosszú fogantyú. A kávéskanna formája nagyon fontos a kávé elkészítése szempontjából, mivel a szélesedő alj miatt a kávézaccnak az alján kell maradnia.

Hogyan kell kávét készíteni egy kávéskannában? A kávéfőzés helyett mondhatnánk, hogy ez egy rituálé, amely több lépésből áll, és körülbelül tizenöt percet vesz igénybe. De az így kapott ital semmi máshoz nem hasonlítható. Mivel a kávé soha nem érintkezhet forró vízzel, érdemes palackozott vizet vagy hűtött, forralt vizet használni a java kávé elkészítéséhez, mivel a java kávéba hideg vizet öntünk. Ehhez extra finomra őrölt kávét és cukrot adunk. A fűszerezéshez fűszereket is adhatunk hozzá. Például kardamommal, fahéjjal vagy egy csipetnyi chilivel. A kávéskannában többféle kávét főzhetsz, de a jobbak azok, amelyek több habot képeznek, ami általában a robusta kávé.

Tedd a kannát a tűzhelyre, és kezdd el melegíteni. Amint a kávé elkezd kérgesedni, vegye le a fazekat a tűzhelyről, távolítsa el a kérget, és ismételje meg a folyamatot még kétszer. A kész kávét lassan öntse egy csészébe. Ez az alapvető elkészítési eljárás, de az elkészítésnek több változata is létezik, és ezek országonként eltérőek. Törökországban például a kávét hagyományosan forró homokon vagy faszénen főzik.